מזקקת אלשם וולד (Elsham Wold Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת חקלאים מצפון לינקולנשייר שקרויה על שם שדה תעופה נטוש. המזקקה מציגה את עצמה כרוח החקלאות הבריטית ועובדת בעיקרון של מהאדמה ועד הבקבוק. המוצר המוכר שלה הוא וודקת תפוחי אדמה בשם אדוורדס 1902, שמיוצרת מתפוחי אדמה מזן קינג אדוורד שגדלים באזור, ולצדה ליקר קפה בחליטה קרה שזכה בזהב כפול ובתואר הטוב בקטגוריה בתחרות סן פרנסיסקו. סדרת הוויסקי שלה נקראת פלרפאת' — נתיב אורות הנחיתה — על שם שדה התעופה RAF Elsham Wolds ממלחמת העולם השנייה, ששכן ממש בסביבה.
- הוקמה: 2018
- אזור: צפון לינקולנשייר
- מדינה: אנגליה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: מזקקה בבעלות חקלאים מצפון לינקולנשייר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אלשם וולד
- שנות ה-40שדה התעופה RAF Elsham Wolds פועל במלחמת העולם השנייה ומשם ממריאים מפציצי הליפקס
- 2018המזקקה נוסדת בצפון לינקולנשייר
- 2020וודקת אדוורדס 1902 זוכה במדליית כסף בתחרות היין והמשקאות הבינלאומית
- 2020בקיץ מזוקק הוויסקי שממנו ייווצרו שלוש המהדורות של סדרת פלרפאת'
- שנות ה-20יוצאת המהדורה הראשונה — הבשלה בחביות בורבון זעירות וגימור בחבית פדרו חימנס אחת קטנה
- 2024בדצמבר יוצאת המהדורה השנייה, בגימור בחביות הרום האנגלי של המזקקה עצמה
- 2025ב-18 בנובמבר יוצאת המהדורה השלישית והאחרונה בסדרה — גימור בחביות פורט, 47.9 אחוז, 250 בקבוקים בלבד
- שנות ה-20ליקר הקפה בחליטה קרה של המזקקה זוכה בזהב כפול ובתואר הטוב בקטגוריה בתחרות סן פרנסיסקו
המזקקה מפרסמת מעט מאוד על עצמה: היא אינה מציגה באתרה כתובת מבקרים, שמות מייסדים, פירוט ציוד או קיבולת, ודף החדשות שלה עוסק בפרסים בלבד. הגרסה הרווחת מדברת על שלוש משפחות חקלאים כבעלות המזקקה, אך שמות המשפחות אינם מופיעים באתר ולכן אינם מובאים כאן. גם שם השדה מופיע בשני איותים — Elsham Wolds בשם שדה התעופה ו-Elsham Wold בשם המזקקה.
איך מייצרים כאן
כל מה שידוע על שיטת העבודה מגיע מדפי המוצר. הוויסקי כולו זוקק בקיץ 2020, משעורה שגדלה ביורקשייר, וההבשלה הראשונית נעשתה בחביות בורבון זעירות — בחירה שמאיצה מאוד את מגע העץ ומאפשרת עומק בגיל צעיר. אחריה קיבלה כל מהדורה גימור נפרד: המהדורה הראשונה עברה לחבית פדרו חימנס קטנה אחת, השנייה לחביות הרום האנגלי שהמזקקה מייצרת בעצמה, והשלישית לזוג חביות פורט שהחזיקו יין פורט יותר מעשור. הצד השני של המזקקה הוא חקלאי לגמרי: הוודקה מיוצרת מתפוחי אדמה מזן קינג אדוורד שגדלים באזור.
שעורה. שעורה שגדלה ביורקשייר; הזיקוק והייצור בצפון לינקולנשייר
חביות. הבשלה ראשונית בחביות בורבון זעירות, ואחריה גימור נפרד לכל מהדורה — פדרו חימנס, רום אנגלי של הבית, וזוג חביות פורט בנות יותר מעשור
וודקה. אדוורדס 1902 מיוצרת מתפוחי אדמה מזן קינג אדוורד שגדלים באזור
מידע חסר. המזקקה אינה מפרסמת כתובת, שמות מייסדים, פירוט אלמביקים או קיבולת
סגנון וטעם
הסדרה כולה יצאה מאותו זיקוק של קיץ 2020, ולכן ההבדל בין שלוש המהדורות הוא כמעט כולו הבדל של גימור — מבנה שמזכיר ניסוי מבוקר. המהדורה הראשונה, שעברה לחבית פדרו חימנס קטנה, נטתה לפירות יבשים כהים ולמתיקות סמיכה; השנייה, שהסתיימה בחביות הרום האנגלי של הבית, הכניסה מולסה, בננה ותבלין טרופי; והשלישית, בחביות פורט שהחזיקו יין יותר מעשור, בוטלה ב-47.9 אחוז ב-250 בקבוקים בלבד, ונטתה לפירות אדומים כהים ולעומק ענבי. כל שלוש המהדורות אזלו. המחיר האחיד היה 85 ליש"ט לבקבוק של שבע מאות מיליליטר.
נמכר בשם
- פלרפאת' מהדורה ראשונה — גימור פדרו חימנס (Flarepath First Release PX Sherry Cask Finished)
- פלרפאת' מהדורה שנייה — גימור רום אנגלי (Flarepath Second Release English Rum Cask Finished)
- פלרפאת' מהדורה שלישית — גימור פורט (Flarepath Third Release Port Cask Finished)
- אדוורדס 1902 וודקת תפוחי אדמה (Edwards 1902 Potato Vodka)
- אדוורדס ליקר קפה בחליטה קרה (Edwards Cold-Brew Coffee Liqueur)
מיקום
בצפון לינקולנשייר, באזור הגבעות שליד אלשם, סמוך לשטח שדה התעופה הנטוש של חיל האוויר המלכותי מימי מלחמת העולם השנייה; המזקקה אינה מפרסמת כתובת מדויקת, והקואורדינטות הן ברמת היישוב
Elsham, North Lincolnshire
ביקור במזקקה
המזקקה אינה מפרסמת באתרה מרכז מבקרים, שעות פתיחה או לוח סיורים, ואף לא כתובת פיזית. הערוץ המרכזי שבו היא מקרבת לקוחות לייצור הוא מועדון החביות של סדרת פלרפאת', שמעניק לחבריו גישה מוקדמת למהדורות. כל שלוש מהדורות הוויסקי אזלו, והמכירה נעשית באתר עם משלוח סטנדרטי חינם בבריטניה. מי שמעוניין לבקר נדרש לפנות ישירות לחברה. המזקקה נמנית עם הגל של יצרני הוויסקי האנגלי שקמו בשני העשורים האחרונים, ושמאורגנים מאז מאי 2022 בגילדת הוויסקי האנגלי — הגוף שהגיש את הבקשה להגנת מקור גאוגרפית לוויסקי אנגלי. הטיוטה אושרה בפברואר 2025, עברה התייעצות ציבורית של שלושה חודשים, ובאוקטובר 2025 דווח שההליך בשלביו האחרונים וממתין להכרעת משרד הסביבה הבריטי; נכון למחקר זה מרשם השמות המוגנים של GOV.UK עדיין הציג את הערך במעמד של בהתייעצות.
ידעת?
- שם סדרת הוויסקי, פלרפאת', הוא המונח לנתיב אורות שסימן לטייסים את מסלול הנחיתה בלילה
- המהדורה השלישית והאחרונה בסדרה הוקדשה למפציצי ההליפקס ולצוותי האוויר שטסו בהם, ויצאה ב-250 בקבוקים בלבד
- הוודקה של הבית מיוצרת מתפוחי אדמה מזן קינג אדוורד ולא מדגן, והליקר הקפה שלה זכה בזהב כפול בתחרות סן פרנסיסקו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
