מזקקת אקלינוויל (The Echlinville Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אקלינוויל היא מזקקת החווה הראשונה באירלנד שעובדת בשיטת משדה לכוס. היא מגדלת את השעורה שלה בשדות האחוזה, מאלטת חלק ניכר ממנה על רצפת מאלטה מסורתית באתר, ומזקקת אותה באותם מבני חווה משוחזרים.
- הוקמה: 2013
- אזור: דאון
- מדינה: אירלנד
- בעלות: שיין בראניף
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אקלינוויל
- 2012שיין בראניף רכש את אחוזת אקלינוויל והחל להסב את מבני החווה למזקקה
- 2013התקבל רישיון הזיקוק הראשון בצפון אירלנד מזה 125 שנה
- 2013המזקקה רכשה את הזכויות למותג ההיסטורי דנוויל, שנעלם ב-1936
- 2015נרכשו הזכויות למותג אולד קומבר, ממזקקת קומבר שנסגרה ב-1953
- 2016הותקנה רצפת מאלטה באתר, מהיחידות באי אירלנד
- 2020הוכרזה תוכנית הרחבה בהיקף של תשעה מיליון ליש"ט, כולל מרכז מבקרים
- 2022נרכש מבנה מאלטה היסטורי נוסף לצורך הרחבת הייצור
- 2024הוויסקי הראשון שזוקק ומולט כולו באחוזה הגיע לבגרות
שיין בראניף החל בפרויקט ב-2012 וקיבל ב-2013 את רישיון הזיקוק הראשון שהונפק בצפון אירלנד מזה 125 שנה
איך מייצרים כאן
השעורה גדלה בשדות האחוזה, וכמחציתה מומלטת באתר על רצפת מאלטה מסורתית. ארבעה מיכלי מעיכה וחמישה מיכלי תסיסה מזינים שני אלמביקי נחושת. המזקקה מייצרת סינגל מאלט וגם פוט סטיל. המחסנים ניצבים סמוך לחוף, והאוויר הימי והאקלים המתון של חצי האי ארדס משפיעים על ההתיישנות.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת, אלמביק מחית בצורת בצל ואלמביק רוח עם התנפחות כדורית בבסיס הצוואר, לצד ארבעה מיכלי מעיכה וחמישה מיכלי תסיסה
מקור המים. מי באר בשטח האחוזה
סגנון וטעם
הסגנון של אקלינוויל עשיר ופירותי, עם קו ימי דק. דנוויל בסדרות הצעירות מציג תפוח, דבש ותבלין, ובסדרות הבשלות מופיעים פירות יבשים, קקאו ואגוזים מחביות פורט ושרי. המרקם מלא, הסיומת ארוכה ומעט מלוחה, ובחלק מהסדרות יש נגיעת עשן קלה.
נמכר בשם
- דנוויל (Dunville's)
- אולד קומבר (Old Comber)
- פקין (Feckin)
- באן פוטין (Bán Poitín)
- ג'ובוקס ג'ין (Jawbox Gin)
מיקום
באחוזה חקלאית בחצי האי ארדס שבמחוז דאון, בין מפרץ סטרנגפורד לים האירי
Echlinville House, 62 Gransha Road, Kircubbin, Newtownards BT22 1AJ, Northern Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בסיורים מודרכים בתיאום מראש, הכוללים ביקור בשדות, ברצפת המאלטה ובבית האלמביקים. בתוכנית ההרחבה נכלל מרכז מבקרים מלא.
ידעת?
- המזקקה החייתה שני מותגים היסטוריים שנעלמו: דנוויל של בלפאסט ואולד קומבר
- רצפת המאלטה באקלינוויל היא אחת הבודדות הפעילות באי אירלנד
- בית האחוזה, אקלינוויל האוס, נבנה בשנות השישים של המאה ה-19
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
