מזקקת דאפטאון (Dufftown) — היסטוריה, ייצור וסגנון

אחת המזקקות הגדולות של דיאג'או, שהייתה עשרות שנים עמוד שדרה של הבלנד בלס. מ-2006 היא נושאת את המותג הסינגלטון של דאפטאון, שנבנה במיוחד לשוק האירופי, אך רק אחוזים בודדים מהתפוקה יוצאים כסינגל מאלט.

• הוקמה: 1895
• אזור: ספייסייד (Speyside)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 4 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• בעלות: דיאג'או
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת דאפטאון

1. 1895טחנת קמח מוסבת למזקקה בידי קבוצת יזמים מקומיים
2. 1897פיטר מקנזי אנד קו רוכשת את המזקקה ומצרפת לשמה את הסיומת גלנליווט
3. 1933ארתור בל אנד סנס רוכשת את המזקקה, והרוח הופכת לרכיב מרכזי בבלנד בלס
4. 1974הקיבולת מוכפלת עם הרחבה לארבעה אלמביקים
5. 1979הרחבה נוספת לשישה אלמביקים
6. 1985גינס רוכשת את בלס, ובהמשך המזקקה מגיעה לדיאג'או
7. 2006השקת הסינגלטון של דאפטאון לשוק האירופי

הוסבה מטחנת קמח; נקראה שנים רבות דאפטאון-גלנליווט

איך מייצרים כאן

מיחם בן 11 טונות, שנים עשר כלי תסיסה בני 53,000 ליטר ושישה אלמביקים בצורת אגס. השעורה לא כבולית. במקום שמונה מחסני הבשלה שמכילים כמאה אלף חביות, כך שהאתר משמש גם מרכז אחסון אזורי. רק אחוזים בודדים מהתפוקה יוצאים כסינגל מאלט; השאר הולך לבלנדים.

אלמביקים. שלושה אלמביקי מחית בני כ-13,100 ליטר ושלושה אלמביקי רוח בני כ-15,300 ליטר, כולם בצורת אגס

מקור המים. באר ג'וקס ולס

סגנון וטעם

מאלט מתוק וקל לשתייה, עם תפוח, אגס, דבש וטופי בהיר. הסינגלטון של דאפטאון מוגש בדרך כלל ב-40 אחוזי אלכוהול ומכוון בבירור לשוק רחב ולא לחובבי עוצמה. גרסת פלורה אנד פאונה בת 15 מציגה גרעין מלטי יבש יותר, קרוב לאיך שהרוח נראית לפני חביות פעילות במיוחד.

נמכר בשם

• הסינגלטון של דאפטאון (The Singleton of Dufftown)
• דאפטאון 15 פלורה אנד פאונה (Dufftown 15 Flora & Fauna)

מיקום

בעמק הפידיך בקצה העיירה דאפטאון, בירת הוויסקי של ספייסייד

Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4BR

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

המזקקה אינה פתוחה לקהל, אך אפשר לתאם סיור מראש מול המשרד.

ידעת?

• בדאפטאון פעלו בשיאה שבע מזקקות, ומכאן הפתגם המקומי שרומא נבנתה על שבע גבעות ודאפטאון על שבע מזקקות
• המזקקה עמדה במקור בעמק שבו נמצאים גם גלנפידיך, בלוויני, מורטלך וגלנדולן

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות