מזקקת דבלין ליברטיז (The Dublin Liberties Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה עירונית שנבנתה בתוך מבנה בן מאות שנים בלב הליברטיז, השכונה שהייתה פעם מרכז הוויסקי של דבלין. היא פועלת גם כמרכז מבקרים גדול, ומשווקת מותגים ותיקים לצד שחרורים חדשים.
- הוקמה: 2019
- אזור: דבלין
- מדינה: אירלנד
- בעלות: קבוצת קווינטסנשיאל ברנדס
- סטטוס: מושבתת
ההיסטוריה של מזקקת דבלין ליברטיז
- 2017קבוצת קווינטסנשיאל ברנדס החלה בהסבת מבנה ישן ברחוב מיל למזקקה
- 2019המזקקה ומרכז המבקרים נפתחו בפברואר, בהשקעה של כעשרה מיליון אירו
- 2019דריל מקנאלי, שעבד תשע עשרה שנה בבושמילס, הוביל את הזיקוק בשנות ההקמה
- 2019החברה הצהירה על יעד מכירות של חמישים אלף ארגזים בשנה
- 2024מרכז המבקרים זכה בפרס Travellers' Choice של טריפאדוויזר
- 2025במאי הופסק הייצור זמנית לנוכח ההאטה בשוק הוויסקי האירי, ומרכז המבקרים נסגר לקהל הרחב
עבודות ההסבה של מבנה בן מאות שנים ברחוב מיל החלו ב-2017, והמזקקה נפתחה לקהל בפברואר 2019
איך מייצרים כאן
המזקקה תוכננה כמתקן עירוני קומפקטי, עם אלמביקי נחושת שממוקמים במרכז המבנה כך שהתהליך גלוי למבקרים. חלק ניכר מהמותגים של החברה מבוססים על ויסקי שנרכש ממזקקות אחרות ומבשיל במחסני הקבוצה, לצד רוח שיוצרה באתר עצמו. ההשבחה נעשית בחביות בורבון, שרי, פורט ויין.
אלמביקים. אלמביקי נחושת ניצבים בלב המבנה וגלויים לעיני המבקרים משלוש קומות; המזקקה תוכננה לזיקוק בסגנון אירי מסורתי
סגנון וטעם
הסגנון של הבית מסחרי ונגיש. סדרת הדבלינר בנויה על מתיקות בורבון של דבש, וניל וקרמל עם גוף בינוני, וסדרת דבלין ליברטיז מציעה סינגל מאלט מיושן יותר עם פירות יבשים, תבלין וחבית שרי. הסיומת בדרך כלל רכה, מתקתקה וקצרה יחסית.
נמכר בשם
- הדבלינר (The Dubliner)
- דבלין ליברטיז (The Dublin Liberties)
- דד ראביט (Dead Rabbit)
- פיניז (Feeney's)
מיקום
ברחוב מיל שבשכונת הליברטיז בדרום מרכז דבלין, במרחק הליכה מטילינג ומרו אנד קו
33 Mill Street, The Liberties, Dublin 8, D08 V221, Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים פרוס על שלוש קומות וכולל סיור מודרך של כשעה, בר טעימות, בית קפה וחנות. בעקבות הפסקת הייצור ב-2025 הפעילות לקהל הרחב צומצמה, ומומלץ לבדוק מראש.
ידעת?
- שמות הסדרות שואבים מהעבר האפל של השכונה, בהם Murder Lane ו-King of Hell
- המזקקה עומדת במשולש הזהב של דבלין, לצד טילינג ורו אנד קו
- מותג הדד ראביט נולד כשיתוף פעולה עם בר הקוקטיילים הניו יורקי הנושא את אותו שם
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
