מזקקת סטוקריי דה מולנברח (Stokerij De Molenberg) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה בחוות טוחן היסטורית בבלאסוולד, שמזקקת וויסקי ממחית של בירת טריפל. משפחת פאן ברדאם טחנה דגן וזיקקה ג׳ניבר באתר הזה מהמאה השבע עשרה, קנתה ב-1872 את מבשלת הט אנקר במכלן, ובשנת 2010 חיבר שארל לקלף את שתי המסורות מחדש תחת המותג חואדן קארולוס.
- הוקמה: 2010 (האתר פעל כטחנה ומזקקה מ-1637)
- אזור: בלאסוולד, וילברוק, מחוז אנטוורפן
- מדינה: בלגיה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: שארל לקלף, מבשלת הט אנקר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סטוקריי דה מולנברח
- 1637משפחת פאן ברדאם מפעילה באתר טחנת דגן ומזקקת ג׳ניבר
- 1872המשפחה רוכשת את מבשלת הט אנקר במכלן ועוברת לבישול בירה
- 1914פעילות הזיקוק באתר נפסקת
- 1990שארל לקלף, הדור החמישי, נוטל לידיו את ניהול המבשלה
- 2009מתחיל שיפוץ מקיף של חוות הטוחן בבלאסוולד
- 2010המתחם נפתח מחדש כמזקקת וויסקי
- 2013חואדן קארולוס סינגל מולט יוצא לשוק ב-23 בנובמבר
- 2014המזקקה נחנכת רשמית ב-24 בנובמבר וכוללת מרכז מבקרים
- שנות ה-2020יוצאות מהדורות שנתיות עם סיומים בחביות שרי, מדרה, פורט וסוטרן
הזרע מציין טחנת רוח משנת 1652; המקורות שנמצאו מתארכים את פעילות הטחנה והזיקוק באתר ל-1637, ולא אותרה אסמכתה עצמאית לשנת 1652. כמו כן, רישום תיירותי אחד מסמן את מרכז המבקרים כסגור לצמיתות, ואילו מקורות אחרים מפרסמים שעות סיורים פעילות — כדאי לוודא לפני הגעה
איך מייצרים כאן
ההבדל המרכזי בין דה מולנברח לרוב מזקקות הסינגל מולט הוא נקודת המוצא: כאן לא מכינים מחית ייעודית לוויסקי אלא לוקחים את המחית של בירת הטריפל חואדן קארולוס, שנרקחת במבשלת הט אנקר במכלן, ומזקקים אותה. המשמעות היא שהספירט נושא איתו את חתימת השמרים ואת פרופיל הלתת של אחת מבירות הטריפל המוכרות בבלגיה. הזיקוק נעשה בשני אלמביקי נחושת שהוכו ביד בידי בית פורסיית׳ הסקוטי, והיישון מתחיל בחביות בורבון וממשיך בחביות שבהן ישבה בירה של הבית.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת מוכי יד מתוצרת פורסיית׳ שבסקוטלנד
מחית. מחית של בירת חואדן קארולוס טריפל, שנרקחת במבשלת הט אנקר במכלן ומועברת לזיקוק
חביות. יישון ראשון בחביות בורבון, ואחריו חביות אנקר של הבית; במהדורות המיוחדות יש סיומים בחביות שרי, מדרה, פורט וסוטרן
מבנה. חוות טוחן היסטורית מהמאה השבע עשרה, שעברה שיפוץ מקיף מ-2009 ונפתחה מחדש ב-2010
סגנון וטעם
הבסיס של בירת הטריפל מוליך לספירט פירותי במיוחד, עם ארומות של אגס, בננה ומשמש שמגיעות מהשמרים הבלגיים, ועליהן מתיקות וניל מהחבית. התוצאה שונה מסינגל מולט סקוטי טיפוסי: פחות דגן יבש, יותר פרי טרופי ותבלין מתוק. מהדורות הסיום מרחיבות את התמונה — חבית מדרה מוסיפה אגוז וקרמל, חבית פורט פירות אדומים, וחבית סוטרן מתיקות דבש וצימוקים לבנים. הקו כולל מהדורות שנתיות עם שמות משלהן, ולכן מי שעוקב אחרי המזקקה בעצם עוקב אחרי סדרה של ניסויים בעץ על אותו ספירט בסיס.
נמכר בשם
- חואדן קארולוס סינגל מולט (Gouden Carolus Single Malt)
- חואדן קארולוס בלאסוולד בּרוק (Gouden Carolus Blaasveld Broek)
- דה מולנברח רבלו (Stokerij de Molenberg Rabelo)
- דה מולנברח מוסקדור (Stokerij de Molenberg Muscad'Or)
- דה מולנברח אסמרלדה (Stokerij de Molenberg Esmeralda)
מיקום
בבלאסוולד שבמועצת וילברוק, מחוז אנטוורפן, בתוך חוות טוחן היסטורית; המבשלה שממנה מגיעה המחית יושבת במכלן הסמוכה
Klaterstraat 1, 2830 Willebroek
ביקור במזקקה
במזקקה פועל מרכז מבקרים עם סיורים מודרכים בהולנדית, בצרפתית ובאנגלית. הסיור אורך כשעה, עובר בחוות הטוחן ההיסטורית ובמתקן הזיקוק, ובסופו טעימת חואדן קארולוס סינגל מולט וכוס מזכרת. המחיר כתשעה אירו לסיור במזקקה בלבד, וכשבעה עשר אירו לכרטיס משולב שכולל גם את מבשלת הט אנקר במכלן. מרכז המבקרים נגיש לכיסאות גלגלים, בניגוד למבשלה עצמה.
ידעת?
- הוויסקי אינו מזוקק ממחית ייעודית אלא ממחית של בירת חואדן קארולוס טריפל — מהלך שנפוץ יותר בין מבשלות בלגיות מאשר בין מזקקות
- אותה משפחה מפעילה את האתר מאז המאה השבע עשרה, אך בין 1914 ל-2010 לא זוקק בו דבר
- שם הבירה חואדן קארולוס מתייחס לקרל החמישי, קיסר האימפריה הרומית הקדושה, שגדל במכלן
- האלמביקים הוכו ביד בבית פורסיית׳ בסקוטלנד — אותו בית מלאכה שסיפק גם את האלמביקים לדה אאול
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
