מזקקת דיילואן (Dailuaine) — היסטוריה, ייצור וסגנון

מזקקה גדולה שכמעט כל תפוקתה הולכת לג'וני ווקר, ובכל זאת שמורה לה פינה בהיסטוריה: כאן הוקם ב-1889 גג הפגודה הראשון של צ'רלס דויג, הצורה שהפכה לסמל הוויסקי הסקוטי.

הוקמה: 1852
אזור: ספייסייד (Speyside)
מדינה: סקוטלנד
קיבולת: 3.3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
בעלות: דיאג'או
סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת דיילואן

1852ויליאם מקנזי מקים את המזקקה
1863נפתח קו רכבת מסעף מתחנת קארון עד שערי המזקקה
1889צ'רלס דויג מתכנן כאן את גג הפגודה הראשון, שהופך לסטנדרט בכל סקוטלנד
1898מיזוג עם טליסקר ליצירת דיילואן-טליסקר דיסטילריז
1917שריפה הורסת חלק מהמבנים ואת גג הפגודה
1920המזקקה נפתחת מחדש
1925המזקקה נרכשת בידי DCL
1960הרחבה מארבעה לשישה אלמביקים
1983המלטה במקום מופסקת והשעורה נקנית מבחוץ
1991דיילואן בת 16 מצטרפת לסדרת פלורה אנד פאונה

הוקמה בידי ויליאם מקנזי בעמק הירוק שמעל נהר הספיי

איך מייצרים כאן

מיחם לאוטר בן 12 טונות ושמונה כלי תסיסה מעץ לארץ' שמשמרים תסיסה איטית. הזיקוק בשישה אלמביקים, והרוח כבדה יחסית לאזור. השעורה לא כבולית. פחות משלושה אחוזים מהתפוקה נמכרים כסינגל מאלט; השאר מיועד לבלנדים, ובראשם ג'וני ווקר. במקום פועל גם מתקן דגנים כהים שמעבד שאריות ממזקקות שכנות.

אלמביקים. שלושה אלמביקי מחית בני כ-18,700 ליטר ושלושה אלמביקי רוח בני כ-20,500 ליטר

מקור המים. פלג ביילימוליך הזורם צמוד למזקקה

סגנון וטעם

מאלט שמן וגופני עם פרי כהה, שעווה, אגוזים ורמז גופרי בצעירותו. הוא נבנה להיות עמוד שדרה בבלנד, ולכן הוא רחב ולא מתחנחן. בהבשלה ארוכה בחביות שרי עולים צימוקים, טבק ועור, ובגרסאות עצמאיות מבוגרות הוא מגיע לעומק שלא היה מבייש מזקקה מפורסמת יותר.

נמכר בשם

דיילואן 16 פלורה אנד פאונה (Dailuaine 16 Flora & Fauna)

מיקום

בקארון, בעמק צר בין גבעות מיוערות מעל גדת הספיי

Carron, Aberlour, Banffshire AB38 7RE

פתיחה במפה

ידעת?

שם המזקקה בגאלית פירושו העמק הירוק
ב-1939 נרכשה קטרון עבודה קטנה שנשאה את שם המזקקה ושירתה את קו הרכבת המקומי

בחנות שלנו

בקבוקאות עצמאית: חלק מהבקבוקים כאן בוקבקו על ידי חברת בקבוקאות עצמאית. התזקיק אכן ממזקקת דיילואן, אבל שם המזקקה אינו מופיע על התווית, ואלה אינם בקבוקים רשמיים שלה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.