מזקקת קורואה (Corowa Distilling Co.) — היסטוריה, ייצור וסגנון
טחנת קמח נטושה משנת 1924 שנקנתה מהמועצה תמורת דולר אחד. דין דרוס ואביו ניל, חקלאי דגן ותיקים מאזור המארי, קנו ב-2010 את טחנת הקמח ההיסטורית של קורואה — מבנה שעמד ריק מאז שנות ה-70 — תמורת דולר אחד, והפכו אותה למזקקה. הדגן מגיע מהחווה האורגנית של המשפחה, והקרבה לרתרגלן מספקת חביות שיראז, טוני, מוסקט ופדרו חימנס. הספירט הראשון הוכנס לחביות במרץ 2016.
- הוקמה: 2016
- אזור: קורואה, על נהר המארי, ניו סאות' ויילס (Corowa, New South Wales)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: כ-370 אלף ליטר בשנה
- בעלות: משפחת דרוס (Druce family)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קורואה
- 1924טחנת הקמח של קורואה נבנית על גדות נהר המארי
- שנות ה-70הטחנה מפסיקה לפעול ועומדת נטושה כארבעה עשורים
- 2010דין וניל דרוס קונים את הטחנה מהמועצה המקומית תמורת דולר אחד
- 2016במרץ נכנס הספירט הראשון לחביות
- 2018באוגוסט יוצאת ההוצאה הראשונה, פירסט דרופ, ב-320 בקבוקים
- שנות ה-2020המזקקה מגיעה לקיבולת של כ-370 אלף ליטר בשנה, וסדרות הקבע מתבססות
המקורות נחלקים בשאלה מהי שנת ההקמה: 2010 היא שנת רכישת הטחנה, 2016 שנת הזיקוק והמילוי הראשון, ו-2018 שנת ההוצאה המסחרית הראשונה
איך מייצרים כאן
קורואה יושבת בנקודת מפגש נוחה במיוחד לוויסקי: עיירת גבול על נהר המארי, במרחק נסיעה קצר מאזור היין רתרגלן ובלב אזור גידול דגן. משפחת דרוס מגדלת דגן באופן אורגני מאז שנות ה-60, ורוב השעורה מגיעה מהחווה המשפחתית, בתוספת מקורות סמוכים לפי הצורך. הזיקוק נעשה בשני אלמביקי סיר מתוצרת Burns Welding: אלמביק מחית של 3,200 ליטר ואלמביק רוח של 2,200 ליטר, והקיבולת מגיעה לכ-370 אלף ליטר בשנה — מהגבוהות באוסטרליה. הקרבה לרתרגלן היא נכס אמיתי: המזקקה משיגה בקלות חביות שיראז, טוני, מוסקט ופדרו חימנס, וכן חביות בורבון, ומוציאה חלק ניכר מהתוצרת כחביות בודדות שמסומנות לפי סוג העץ. המבנה עצמו, טחנת קמח היסטורית משנת 1924, הוא חלק מהותי מהזהות: אולמות הטחנה הגבוהים משמשים כיום לייצור, לאחסון ולקבלת קהל.
אלמביקים. שני אלמביקי סיר מתוצרת Burns Welding: אלמביק מחית של 3,200 ליטר ואלמביק רוח של 2,200 ליטר
דגן. בעיקר שעורה מהחווה האורגנית של משפחת דרוס, שמגדלת דגן באזור מאז שנות ה-60
חביות. שיראז, טוני, מוסקט ופדרו חימנס מאזור רתרגלן הסמוך, וכן חביות בורבון
קיבולת. כ-370 אלף ליטר בשנה, בתוך מבנה טחנת קמח משנת 1924
סגנון וטעם
החביות המבוצרות מרתרגלן הן החתימה של קורואה. ההוצאות מחביות טוני ומוסקט מתוקות וכהות, עם צימוקים, תמר, קרמל ותבלין מתוק; חביות שיראז מוסיפות פירות אדומים וגוון יינִי; וחביות פדרו חימנס מביאות סמיכות וסירופיות. הבסיס המלטי עצמו נקי ומלא גוף, תוצאה של דגן מקומי ושל זיקוק באלמביקים גדולים יחסית. בוסקה ורדה, שאחת מסדרות הקבע, בנויה על שילוב חביות ומציעה גרסה עקבית וזמינה; ת'ה קרקטרס היא סדרה עם זהות סיפורית סביב דמויות מההיסטוריה של קורואה. חלק גדול מהתוצרת יוצא כחביות בודדות ממוספרות, שמאפשרות לראות בבירור את ההבדל בין סוגי העץ — וזה, יותר מכל דבר אחר, מה שהופך את המזקקה למעניינת לאספנים.
נמכר בשם
- בוסקה ורדה (Bosque Verde)
- ת'ה קרקטרס (The Characters)
- פירסט דרופ (First Drop)
- הוצאות חבית בודדת (Single Cask Releases)
מיקום
בעיירת קורואה שעל נהר המארי, על הגבול בין ניו סאות' ויילס לוויקטוריה, במרחק נסיעה קצר מרתרגלן
20-24 Steel St, Corowa NSW 2646, Australia
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה שבעה ימים בשבוע בשעות 9:00 עד 16:00, ומקבלת עשרות אלפי מבקרים בשנה — אחת המזקקות המבוקרות ביותר באוסטרליה הכפרית. מוצעים סיורים במבנה הטחנה ההיסטורי, טעימות מודרכות ואפשרות למלא בקבוק אישי מחבית. המבנה עצמו, על ארבע קומותיו, הוא חלק מהאטרקציה: שרידי ציוד הטחינה משולבים בחלל הייצור החדש. קורואה נמצאת כשלוש שעות נסיעה ממלבורן וכחמש מסידני, והיא משתלבת במסלול היין של רתרגלן ממש מעבר לנהר. כדאי להזמין מראש סיור או מילוי בקבוק.
ידעת?
- משפחת דרוס קנתה את טחנת הקמח ההיסטורית מהמועצה המקומית תמורת דולר אחד
- המבנה עמד נטוש מאז שנות ה-70 של המאה ה-20 לפני שהפך למזקקה
- המשפחה מגדלת דגן באופן אורגני באזור מאז שנות ה-60, והשעורה מגיעה מהחווה שלה
- ההוצאה הראשונה, פירסט דרופ, מנתה 320 בקבוקים בלבד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
