מזקקת בושמילס (Old Bushmills Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בושמילס היא המזקקה הפעילה הוותיקה באירלנד ואחת הוותיקות בעולם, ומסתמכת על רישיון זיקוק משנת 1608. היא מייצרת סינגל מאלט בלבד בזיקוק משולש, ומחזיקה באחד ממלאי המאלטים האיריים הבשלים והמכובדים ביותר.
- הוקמה: 1784
- אזור: אנטרים
- מדינה: אירלנד
- קיבולת: 11 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: פרוקסימו ספיריטס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בושמילס
- 1608המלך ג'יימס הראשון העניק לסר תומאס פיליפס רישיון זיקוק באזור בושמילס
- 1784היו אנדרסון רשם רשמית את חברת The Bushmills Old Distillery
- 1885שרפה השמידה את המבנים המקוריים והמזקקה נבנתה מחדש
- 1890אוניית הקיטור Bushmills הפליגה לאמריקה עם משלוח ויסקי ישיר מהמזקקה
- 1972המזקקה נרכשה בידי Irish Distillers
- 1988עברה לידי פרנו ריקאר במסגרת רכישת Irish Distillers
- 2005דיאג'או רכשה את בושמילס תמורת כ-200 מיליון ליש"ט
- 2008בנק אירלנד הטביע את דמות המזקקה על שטרות הסטרלינג בצפון אירלנד
- 2014פרוקסימו ספיריטס קיבלה את בושמילס בעסקת חליפין תמורת מותג הטקילה דון חוליו
- 2023נפתחה מזקקת קוזוויי בהשקעה של 37 מיליון ליש"ט, שהכפילה את כושר הייצור לכ-11 מיליון ליטר
- 2026הוגשה תוכנית להרחבת מחסני ההתיישנות בהיקף של כ-63 מיליון ליש"ט
החברה נרשמה רשמית ב-1784, אך המזקקה נשענת על רישיון זיקוק שהעניק המלך ג'יימס הראשון לאזור ב-1608
איך מייצרים כאן
בושמילס עובדת רק עם שעורה מאולתת ללא כבול. המחית נמעכת במיכל נחושת גדול, התסיסה ארוכה, והזיקוק משולש בכל שלושת שלביו: אלמביק מחית, אלמביק ביניים ואלמביק רוח. הזיקוק השלישי מסנן שומנים כבדים ומשאיר רוח נקייה. ההתיישנות במחסני האתר, בעיקר בחביות בורבון ואולורוסו, וגם בחביות מדיירה ופורט.
אלמביקים. עשרה אלמביקי נחושת במזקקה הישנה, בהם ארבעה אלמביקי מחית בני כ-12,500 ליטר, אלמביקי ביניים ואלמביקי רוח קטנים; מזקקת קוזוויי שנפתחה ב-2023 מחזיקה סדרת אלמביקים זהה
מקור המים. נחל סנט קולומב, יובל של נהר בוש
סגנון וטעם
הסגנון של בושמילס עדין, פרחוני ופירותי. באוריג'ינל בולטים דבש, וניל ותפוח ירוק, ובבלאק בוש חלק גדול של חביות שרי מוסיף צימוקים, שזיף ותבלין. הסינגל מאלטים הבשלים מציגים מרקם משיי, שוקולד, אגוזי לוז ופירות טרופיים, וסיומת יבשה ומאוזנת לגמרי בלי עשן.
נמכר בשם
- בושמילס אוריג'ינל (Bushmills Original)
- בלאק בוש (Black Bush)
- בושמילס בן 10 (Bushmills 10 Year Old)
- בושמילס בן 16 (Bushmills 16 Year Old)
- בושמילס בן 21 (Bushmills 21 Year Old)
- אוסף קוזוויי (The Causeway Collection)
מיקום
בכפר בושמילס שבצפון מחוז אנטרים, כשלושה קילומטרים מהקוזוויי הענק
2 Distillery Road, Bushmills, Co. Antrim BT57 8XH, Northern Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים מקבל כ-120 אלף מבקרים בשנה. הסיורים עוברים בבית האלמביקים, במחסני ההתיישנות ובחבית הטעימות, ויש מסלולים מתקדמים עם טעימות מהאוסף הנדיר וחנות ובר במקום.
ידעת?
- בושמילס מכריזה על עצמה כמזקקת הוויסקי המורשית הוותיקה בעולם, על בסיס רישיון 1608
- בשונה ממרבית המזקקות האיריות היא מייצרת סינגל מאלט בלבד ואינה מזקקת ויסקי פוט סטיל
- המזקקה נמצאת במרחק הליכה מהקוזוויי הענק, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
