מזקקת בוילך (Baoilleach Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בוילך היא ככל הנראה המזקקה הקטנה בדונגול ואחת הקטנות באירלנד כולה. מייקל אובויל מפעיל אותה לבדו, מזקק באלמביקים קטנים בהסקה ישירה ומייצר כחמישים עד שבעים חביות בשנה מתערובות דגנים משתנות.
- הוקמה: —
- אזור: דונגל
- מדינה: אירלנד
- בעלות: מזקקת בוילך, בבעלות מייקל אר אובויל
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בוילך
- סוף שנות ה-2010מייקל אר אובויל החל לזקק בקוטג' משוחזר בקריגרט, מול מפרץ מלרוי
- תחילת שנות ה-2020הושק הפוטין של הבית, המבוסס על תערובות דגנים מקומיות
- תחילת שנות ה-2020הושקה סדרת Gran na hAite, ויסקי קציר שנתי מדגנים שגדלו בשטח המזקקה
- תחילת שנות ה-2020שוחרר An Chead, הוויסקי האירי הראשון של המזקקה
- אמצע שנות ה-2020המזקקה תוארה כמזקקת הדגנים הראשונה בדונגול מזה למעלה ממאה שנה
המזקקה קמה בסוף העשור השני של המאה העשרים בקוטג' היסטורי בקריגרט; שנת ההקמה המדויקת לא פורסמה במקור רשמי
איך מייצרים כאן
אובויל עובד לבדו ומזקק כחמישים עד שבעים חביות בשנה. המחיות משתנות בין השחרורים וכוללות שעורה מולטת, שעורה ירוקה, שיבולת שועל, שיפון, תירס ודגנים כבוליים. הזיקוק מתבצע באלמביקי נחושת קטנים בהסקה ישירה. לסדרת הקציר השנתי נזרעים דגנים בשטח המזקקה עצמה, כך שכל קציר משקף שנה אחרת.
אלמביקים. אלמביקי נחושת קטנים בהסקה ישירה, בתפוקה של כחמישים עד שבעים חביות בשנה
סגנון וטעם
האופי של הבית כפרי, דגני וחד. השילובים של שיפון ושיבולת שועל מוסיפים תיבול חריף וגוף שמנתי, והזיקוק בהסקה ישירה משאיר מרקם עשיר ונגיעות של דגן קלוי. הגרסאות הכבוליות מציעות עשן אדמתי מרוסן. הפוטין נשאר גולמי ומלטי. הסיומת קצרה, יבשה ומתובלת.
נמכר בשם
- אן חייד (An Chead)
- גראן נה האטה (Gran na hAite)
- בוילך פוטין (Baoilleach Poitin)
מיקום
בקוטג' היסטורי בקריגרט שבצפון דונגול, משקיף על מפרץ מלרוי
Carrigart, Co. Donegal, Ireland
ידעת?
- בעל המזקקה מפעיל אותה לבדו, מהזריעה ועד הבקבוק
- שם הסדרה השנתית פירושו דגני המקום, וכל שחרור משקף קציר של שנה מסוימת
- המזקקה מוגדרת כקטנה ביותר בדונגול ואחת הקטנות באי כולו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
