מזקקת גירבן / איילסה ביי (Girvan / Ailsa Bay) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גירבן היא אחת ממזקקות הדגנים הגדולות בסקוטלנד, ובאותו מתחם פועלת גם איילסה ביי, מזקקת מאלט תעשייתית שמייצרת ארבעה סגנונות שונים. יחד הן עמוד השדרה של בלנדי גרנט'ס ושל ג'ין הנדריקס.
- הוקמה: 1963
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 110 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ויליאם גרנט את בניו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גירבן / איילסה ביי
- 1963ויליאם גרנט את בניו בונים את גירבן בתשעה חודשים, אחרי שהתעשייה הגדולה הפסיקה לספק להם ויסקי דגנים
- 1964עמודת הזיקוק הראשונה מתחילה לייצר ויסקי דגנים
- 1965בתוך המתחם נבנית מזקקת המאלט ליידיברן
- 1975ליידיברן נסגרת אחרי עשור בלבד
- 1976מבני ליידיברן נהרסים; הוויסקי שנותר ממנה הפך לאחד הנדירים בסקוטלנד
- 1992מותקנת עמודת No.4 Apps עם מערכת זיקוק רב-לחצית
- 1999ג'ין הנדריקס מושק ומיוצר במתחם
- 2007מזקקת המאלט איילסה ביי נבנית על שטח ליידיברן הישן
- 2013יוצאת סדרת גירבן פטנט סטיל, סינגל גריין רשמי של המזקקה
- 2016יוצא הסינגל מאלט הרשמי הראשון של איילסה ביי, גרסה כבולית ללא ציון גיל
- 2018נחנך 'ארמון הג'ין' של הנדריקס בשטח המזקקה
מזקקת הדגנים גירבן נבנתה ב-1963 בתשעה חודשים בלבד; מזקקת המאלט איילסה ביי הוקמה באותו מתחם ב-2007
איך מייצרים כאן
מזקקת הדגנים עובדת עם חיטה ועם כשמונה וחצי אחוזי שעורה מולתתת, מבשלת אותה בתהליך רציף ומזקקת בעמודות שמעלות את הרוח לכ-94.5 אחוזי אלכוהול. במקביל מייצרת איילסה ביי ארבעה סגנונות מאלט – אסטרי, אגוזי, פירותי וכבולי כבד – על ידי שינוי זמני התסיסה, נקודות החיתוך והמעבים.
אלמביקים. במזקקת הדגנים פועלות חמש עמודות זיקוק רציף, ובהן מערכת רב-לחצית מ-1992; באיילסה ביי פועלים שמונה אלמביקי נחושת – ארבעה למחית וארבעה לרוח – של כ-12 אלף ליטר כל אחד
מקור המים. נהר גירבן למזקקת הדגנים, ומאגר פנוואפל לאיילסה ביי
סגנון וטעם
ויסקי הדגנים של גירבן רך, מתוק ונקי, עם וניל, קוקוס וקרמל, והוא הבסיס לבלנדים של הבית. איילסה ביי, לעומתו, נבנתה כמעבדה של סגנונות: הבקבוק הרשמי שלה כבולי ומתוק בו זמנית, ומשווק עם מדד ייחודי שמפרט את רמת הפנולים ואת רמת המתיקות בנפרד.
נמכר בשם
- גירבן פטנט סטיל No.4 Apps (Girvan Patent Still No.4 Apps)
- גירבן 25 (Girvan 25 Year Old)
- איילסה ביי (Ailsa Bay)
- הנדריקס ג'ין (Hendrick's Gin)
מיקום
בפארק תעשייה גדול בעיירת החוף גירבן באיירשייר, מול סלע איילסה קרייג שבמפרץ הקלייד
Grangestone Industrial Estate, Girvan, Ayrshire KA26 9PT
ביקור במזקקה
המתחם הוא אתר ייצור תעשייתי ואינו פתוח לקהל הרחב.
ידעת?
- המזקקה נבנתה כתגובה ישירה לכך שספקי ויסקי הדגנים ניתקו את ויליאם גרנט אחרי שהחברה סירבה להצטרף לאיגוד היצרנים
- ליידיברן פעלה עשור בלבד, ובקבוקיה נחשבים היום לנדירים ויקרים במיוחד
- איילסה ביי הייתה מהראשונות לשווק ויסקי עם מדד מספרי שמציג בנפרד את רמת העשן ואת רמת המתיקות
בחנות שלנו
לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת גירבן / איילסה ביי לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
