מזקקת אכיל איילנד (Achill Island Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אכיל איילנד היא המזקקה האיית הראשונה של אירלנד, מיזם משפחתי קטן בקצה המערבי של מחוז מאיו. היא מזקקת בזיקוק משולש, מבשילה את החביות מול האטלנטי ומייצרת גם גרסה כבולית לצד ג'ין, וודקה ופוטין.
- הוקמה: 2019
- אזור: מאיו
- מדינה: אירלנד
- בעלות: משפחת מקיי, יחד עם Irish American Trading Company
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אכיל איילנד
- 2019ג'ון מקיי וג'ון ברבייג' הקימו את המזקקה בבונקורי, הראשונה על אי באירלנד
- 2020ג'ון מקיי הלך לעולמו, ובניו שון ומייקל המשיכו את הפעילות
- תחילת שנות ה-2020הושקו הסדרות הראשונות תחת המותג IrishAmerican, המבוססות על ויסקי שנרכש
- תחילת שנות ה-2020יצאו לשוק בקבוקי אכיל איילנד סינגל מאלט בגימורי חביות שונים
- אמצע שנות ה-2020הושקה גרסה כבולית בעוצמת חבית לצד רום, וודקה ופוטין של הבית
המזקקה הוקמה ב-2019 בבונקורי שעל אי אכיל, לצד חברת המסחר Irish American Trading Company
איך מייצרים כאן
המים מגיעים מלוך קורימור, אגם הרים גבוה על האי. התסיסה ארוכה והזיקוק משולש באלמביקי נחושת, בשיטה שנלמדה מהמזקק ג'ק אושיי. ההבשלה מתבצעת על האי עצמו, במיקרו אקלים ימי לח וקריר שבו הרוח והמלח משפיעים על החביות. לצד הוויסקי מייצרים גם ג'ין, וודקה, רום ופוטין.
אלמביקים. אלמביקי נחושת מסורתיים בזיקוק משולש לכל המשקאות של הבית
מקור המים. לוך קורימור, אגם הררי גבוה על האי, שמימיו עוברים סינון טבעי דרך אבן חול קוורצית
סגנון וטעם
הסינגל מאלט של הבית נקי ומלוח קלות, עם אגס, דבש ומאלט ורמז ימי שמגיע מההבשלה על האי. הגרסה הכבולית מוסיפה עשן יבש של כבול מקומי בלי לכסות את הפרי. הבלנדים תחת IrishAmerican, המבוססים על ויסקי שנרכש, רכים ומתקתקים יותר. הסיומת יבשה ומינרלית.
נמכר בשם
- אכיל איילנד סינגל מאלט (Achill Island Single Malt)
- אכיל איילנד סינגל מאלט כבולי (Achill Island Peated Single Malt)
- איריש אמריקן בלנד (IrishAmerican Classic Blend)
- קים ביי ג'ין (Keem Bay Gin)
- בודאן פוטין (The Bodán Poitín)
מיקום
בבונקורי שבמרכז אי אכיל, האי הגדול באירלנד, מול האוקיינוס האטלנטי במערב מחוז מאיו
Bunnacurry, Achill Island, Co. Mayo, Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בעונה ומקיימת סיורים וטעימות, ומהווה עצירה קבועה במסלול הגורמה של הגרינוויי של מערב מאיו.
ידעת?
- זו המזקקה הראשונה שפועלת על אי באירלנד
- הבקבוקים המיושנים תחת המותג IrishAmerican, ובהם בני עשר ותשע עשרה שנים, מבוססים על ויסקי שנרכש ולא על זיקוק של הבית
- כל המשפחה מעורבת בעסק, מהאם שמנהלת את התפעול ועד הבנות שמטפלות בשיווק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
