מזקקת אווין ג'ראג (Abhainn Dearg) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אווין ג'ראג היא המזקקה הקטנה והמערבית ביותר בסקוטלנד. היא הוקמה בבניין בקיעת סלמון לשעבר באי לואיס, ומייצרת כמות זעירה של ויסקי בשיטות כמעט מאולתרות. הקיבולת השנתית שלה זעירה, וחלק מהשעורה גדל באי עצמו.
- הוקמה: 2008
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 20 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: מארק טייברן, בעלות פרטית
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אווין ג'ראג
- 2008מארק טייברן פתח בספטמבר את המזקקה במבנה בקיעת סלמון לשעבר בקרניש, הראשונה בהאברידים החיצוניים מזה כמאתיים שנה
- 2010יצא Spirit of Lewis, רוח צעירה שהבשילה חודשים אחדים בעץ, המכירה המסחרית הראשונה של המזקקה
- 2011יצא הסינגל מאלט הראשון בן שלוש שנים, במהדורה של 2,011 בקבוקים בלבד, הוויסקי החוקי הראשון של האברידים החיצוניים מזה דורות
- 2012-2016 — סדרת הוצאות מוגבלות קטנות, בהן גרסת עוצמת חבית בת שלוש שנים בחוזק חמישים ושמונה אחוז
- 2018יצא אווין ג'ראג בן עשר שנים, הוויסקי המבוגר ביותר שיוצר במזקקה חוקית בהאברידים החיצוניים
- 2020המזקקה נותרה אחת הקטנות בסקוטלנד, עם קיבולת שנתית של כעשרים אלף ליטר אלכוהול בלבד, ומגדלת חלק משעורתה באי לואיס
הוקמה בספטמבר 2008 בידי מארק טייברן, המזקקה החוקית הראשונה בהאברידים החיצוניים מזה כמאתיים שנה
איך מייצרים כאן
המזקקה קטנה מאוד ופועלת בשיטות פשוטות. המים מגיעים מלוך ראונסגייל דרך נהר אווין ג'ראג. חלק מהשעורה גדל באי לואיס עצמו, במטרה להגיע לייצור מקומי לחלוטין. התסיסה נמשכת כארבעה ימים במיכלי עץ, ראשי האלמביקים עוצבו בהשראת אלמביקים לא חוקיים מהאזור, והקירור נעשה במצנני תולעת. ההבשלה בחביות בורבון ושרי במחסן באתר.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד ואלמביק רוח אחד, קטנים מאוד, שראשיהם וזרועות הליין שלהם בעלי צורה חריגה שהועתקה מאלמביקים לא חוקיים שפעלו באזור; הקירור נעשה במצנני תולעת
מקור המים. לוך ראונסגייל, שמימיו זורמים בנהר אווין ג'ראג אל המזקקה
סגנון וטעם
רוח צעירה ונקייה עם דגן מתוק, פרי לבן ומליחות אטלנטית חדה, ובגרסאות השרי גם פרי יבש ותבלין. בשל הכמויות הזעירות והשיטות הידניות יש שוני ניכר בין מנות. זהו ויסקי סקרנות יותר מאשר מותג, וביטוי נאמן של אי בקצה העולם. בזכות הכמויות הזעירות, כל בקבוק הוא עדות לרגע מסוים בהיסטוריה של המזקקה.
נמכר בשם
- ספיריט אוף לואיס (Spirit of Lewis)
- אווין ג'ראג סינגל מאלט (Abhainn Dearg Single Malt)
- אווין ג'ראג בן 10 (Abhainn Dearg 10 Year Old)
מיקום
בקרניש שבאזור אויג בקצה המערבי של האי לואיס, המזקקה המערבית ביותר בסקוטלנד
Abhainn Dearg Distillery, Carnish, Uig, Isle of Lewis HS2 9EX
ביקור במזקקה
המזקקה זעירה ואינה מפעילה מרכז מבקרים מסודר; ביקורים אפשריים בתיאום מראש בלבד.
ידעת?
- השם אווין ג'ראג בגאלית פירושו הנהר האדום, על שם הנחל שזורם ליד המזקקה
- המזקקה שוכנת במבנה ששימש בעבר בקיעת סלמון, וחלק מהבריכות עדיין פעילות לגידול דגים
- זוהי המזקקה המערבית ביותר בסקוטלנד ואחת הקטנות בעולם הוויסקי הסקוטי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
