טקילרה סימבולו — NOM 1530
טקילה — המדריך המלא › חליסקו › אטוטונילקו אל אלטו
- מספר NOM
1530 - שם רשום
TEQUILERA SIMBOLO - מיקום
אטוטונילקו אל אלטו, חליסקו - אזור סגנוני
לוס אלטוס — הרמה - בעלות
לורנס ספיוואק ולאנס סוקול (מייסדי מותג סוארטה), עם מאסטר דיסטילר פדרו ארננדס ברבה כשותף מיעוט - מותגים ברישום
1
מה מייחד את המזקקה
בית של מותג יחיד: כל טיפה של סוארטה (Suerte) נטחנת בטהונה מאבן געשית מגולפת ביד, אחרי בישול של 56 שעות בתנור לבנים לעומת נורמה ענפית של כ-36 שעות. שימו לב: המקורות סותרים זה את זה לגבי שנת ההקמה — דיפורדס גייד כותב 2003, ואילו טקילה ריפורט מדווח שפדרו ברבה וקרוביו בנו את המזקקה ב-2005; הנתון לא אומת. שני המקורות מסכימים שמייסדי סוארטה האמריקאים לורנס ספיוואק ולאנס סוקול רכשו את המזקקה באוקטובר 2013, ושברבה נשאר עם נתח של כ-15 אחוזים.
שימו לב: המקורות על הרישום הזה חלוקים ביניהם, והפרטים לא אומתו סופית.
שיטת הייצור
- תנור לבנים בבישול 56 שעות
- טהונה
- מכבש בורג
- תסיסה פתוחה בנירוסטה
- אלמביק נירוסטה עם סליל נחושת
מותגים שמיוצרים כאן
- SUERTE
איפה זה על המפה
המזקקה מסומנת במפת כינוי המקור באקדמיית האלכוהול, יחד עם 200 המזקקות האחרות.
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
