אזור היין טוקאי (Tokaj) — הונגריה

טוקאי (Tokaj) — אזור יין בהונגריה.

• מדינה: הונגריה
• זנים מרכזיים: פורמינט (Furmint) הוא הזן המוביל והמזוהה ביותר עם האזור, לצדו הרשלבלי (Hárslevelű) וזעטה מוסקוטאיי (Sárga Muskotály) התורמים ארומה ומתיקות.
• יינות בולטים: טוקאי אסו הוא יין הקינוח האגדי — ענבים שנפגעו בעובש אצילי נבצרים גרגר-גרגר ומוספים ליין בסיס כ'בוטריטים' (puttonyos) המציינים את רמת המתיקות. באזור מיוצרים גם יינות פורמינט יבשים מודרניים, איכותיים ומינרליים.

על האזור

אזור טוקאי־הגליה שבצפון-מזרח הונגריה נחשב לאחד אזורי היין המוגנים הראשונים בעולם — המלך הונגרי קבע מערכת סיווג כרמים רשמית כבר בשנת 1730, עשרות שנים לפני בורדו. יין הטוקאי אסו (Aszú) המתוק זכה לכינוי 'מלך היינות, יין המלכים' ושימש בחצרות מלכותיות באירופה, מרוסיה ועד צרפת. האזור הוכרז אתר מורשת עולמית של אונסק״ו בשנת 2002.

אקלים וקרקע

אקלים יבשתי-ממוזג עם השפעה מיוחדת של מפגש שלושה נהרות (טיסה ובודרוג) היוצר ערפילי בוקר סתוויים המעודדים התפתחות עובש אצילי (בוטריטיס) על הענבים. הקרקע געשית, עשירה בלס ובחימר וולקני, עם כרמים על מדרונות גבעות געשיות.

זני הענבים

פורמינט (Furmint) הוא הזן המוביל והמזוהה ביותר עם האזור, לצדו הרשלבלי (Hárslevelű) וזעטה מוסקוטאיי (Sárga Muskotály) התורמים ארומה ומתיקות.

היינות של האזור

טוקאי אסו הוא יין הקינוח האגדי — ענבים שנפגעו בעובש אצילי נבצרים גרגר-גרגר ומוספים ליין בסיס כ'בוטריטים' (puttonyos) המציינים את רמת המתיקות. באזור מיוצרים גם יינות פורמינט יבשים מודרניים, איכותיים ומינרליים.

כל אזורי היין בהונגריה · כל אזורי היין · אקדמיית האלכוהול