אזורי היין של בולגריה

01על היין בבולגריה

התרקים גידלו כאן גפן עוד לפני היוונים, ובממצאים ארכיאולוגיים מהאזור נמצאו כלי יין עתיקים במיוחד. תחת השלטון העות׳מאני נעצר הגידול המסחרי, וחזר בגדול במאה ה-20.

בתקופה הקומוניסטית הפכה בולגריה למפעל יין ענק לייצוא לברית המועצות ולמערב, ובשנות השמונים היא הייתה בין חמש היצואניות הגדולות בעולם. עם קריסת המשטר והחזרת הקרקעות לבעלים הפרטיים התפרקה התעשייה כמעט לחלוטין, ורק בעשור וחצי האחרון נבנתה מחדש עם יקבים קטנים.

02שיטת הסיווג

המערכת תואמת את התקן האירופי — PDO לאזור מתוחם ו-PGI לייחוס רחב. לצורכי PGI מחולקת המדינה לשני אזורים גדולים: מישור הדנובה בצפון ומישור תראקיה בדרום.

בפועל, בגלל היעדר מסורת אפלסיון ותיקה, שם היקב אומר יותר משם האזור. בולגריה עדיין בשלב שבו המוניטין נבנה סביב יצרנים ולא סביב מקומות.

03זני הענבים

באדומים: מאברוד הוא הזן המקומי הבולט ונותן יין כהה עם טאנין גבוה, לצידו רובין שהוא הכלאה מקומית של נביולו וסירה, וגאמזה. הזנים הבין-לאומיים קברנה סוביניון ומרלו עדיין תופסים שטח גדול.

בלבנים: דימיאט ורד מיסקט הם המקומיים, לצד שרדונה וסוביניון בלאן.

04מה כדאי לדעת