מזקקת יורו (Yoro) — היסטוריה, ייצור וסגנון
יקב סאקה מ-1806 שמייצר את פיק, ויסקי מקומי ותיק במחוז גיפו. אחרי הפסקה של כארבעים שנה חידש הבית את הזיקוק ב-2018, ובמרץ 2024 הוציא סינגל מאלט מזוקק ומיושן כולו בבית.
- הוקמה: 2018
- אזור: גיפו
- מדינה: יפן
- בעלות: גיוקוסנדו שוזו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת יורו
- 1806יקב גיוקוסנדו נוסד בעיירה יורו שבגיפו
- 1970החל שיווק פיק ויסקי בבקבוקי איששו של 1.8 ליטר עם תווית רטרו
- 1978היקב זנח ייצור המוני ועבר לייצור איכות בכמויות קטנות
- 1987הושק מותג הסאקה רייסן
- 2018חודש זיקוק הוויסקי ויצאה פיק ניובורן 2018, רוח חדשה בעוצמה של 55 אחוזים
- 2024במרץ יצא פיק מאלט מינו יורו, הסינגל מאלט הראשון של הבית
יקב גיוקוסנדו נוסד ב-1806; הזיקוק חודש ב-2018 אחרי הפסקה של כארבעים שנה, והסינגל מאלט הראשון יצא במרץ 2024
איך מייצרים כאן
המים הם הליבה: מעיינות רכים במיוחד מרכס יורו, אותם מים שהאגדה מ-717 לספירה מספרת שהפכו לסאקה. השעורה בניובורן הראשון היתה אנגלית, והרוח יושנה זמן קצר בחביות שרי ובורבון לפני הבקבוק. הסינגל מאלט שיצא ב-2024 מזוקק ומיושן כולו באתר, אחרי כמה שנות המתנה.
אלמביקים. מערך זיקוק קטן בתוך מתחם היקב; החברה אינה מפרסמת את מספר האלמביקים ואת נפחיהם
מקור המים. מי מעיין רכים במיוחד מרכס הרי יורו, אותם מים שמזינים את הסאקה רייסן
סגנון וטעם
פיק ויסקי הוותיק הוא בלנד רך בעוצמה של 37 אחוזים שנבנה על מאלט סקוטי מיושן וגרעינים — פרופיל מתוק וקל שנועד להייבול. הסינגל מאלט החדש שונה לגמרי: הוא נקי, מינרלי ורך בגלל המים הרכים במיוחד, עם פרי לבן, דבש ומעט שקד, בלי כבול ובלי עומס עץ.
נמכר בשם
- פיק ויסקי (Peak Whisky)
- פיק מאלט מינו יורו (Peak Malt Mino Yoro)
- רייסן (Reisen)
מיקום
בעיירה יורו שבדרום מחוז גיפו, למרגלות רכס יורו ולא הרחק ממפלי יורו המפורסמים
800-3 Takada, Yoro-cho, Yoro-gun, Gifu 503-1314, Japan
ביקור במזקקה
היקב פועל במרכז העיירה, במרחק הליכה קצר מתחנת מינו־טאקאדה של קו יורו. אין סיורי מזקקה סדירים.
ידעת?
- האגדה על מפלי יורו מספרת שהמים במקום הפכו לסאקה עבור אב זקן
- פיק ויסקי הוותיק נמכר עשרות שנים בבקבוקי 1.8 ליטר עם תווית שלא השתנתה
- ההבדל בין הבלנד הוותיק ובין הסינגל מאלט החדש הוא בדיוק ההבחנה שהתקן היפני מ-2021 בא לחדד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
