מזקקת אולה ווישט (Uile-bheist) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אולה ווישט היא מזקקה ומבשלה תחת קורת גג אחת על גדת נהר הנס, הראשונה שנבנתה באינברנס מזה כמאה ושלושים שנה. היא שואבת חום ואנרגיה מהנהר עצמו באמצעות משאבות חום ופאנלים סולריים.
- הוקמה: 2023
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: ג'ון וויקטוריה ארסמוס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אולה ווישט
- 2023המזקקה והמבשלה נפתחות ב-2 במרס, בהשקעה של שבעה וחצי מיליון ליש"ט
- 2023סיורים סדירים מתחילים באפריל, בקצב של עשרות מבקרים ביום בשיא העונה
נפתחה ב-2 במרס 2023 בהשקעה של שבעה וחצי מיליון ליש"ט, והיא המזקקה החדשה הראשונה שנבנתה באינברנס מזה כמאה ושלושים שנה.
איך מייצרים כאן
המתקן מוגדר ברוסטילרי: מערכת קספר שולץ אחת מטפלת בטחינה, במחית ובתסיסה, ומשם מתפצל התהליך בין בירה לוויסקי. הייצור הנוכחי עומד על כמאתיים עד שלוש מאות חביות מאלט בשנה, לצד כשלוש מאות וחמישים אלף ליטר בירה. בארות מים רדודות מזינות משאבות חום שמפיקות אנרגיה מנהר הנס, ופאנלים סולריים על הגג משלימים את החשמל.
אלמביקים. מערכת משולבת של מזקקה ומבשלה מתוצרת קספר שולץ הגרמנית, המאפשרת לחלוק את שלבי הטחינה, המחית והתסיסה בין הבירה לוויסקי
מקור המים. נהר הנס
סגנון וטעם
המזקקה צעירה מדי לפרופיל מבוסס, והמבשל שלה עדיין מבשיל. המערכת המשולבת עם המבשלה מאפשרת ניסויים בזני מאלט ובשמרי בירה שאינם נפוצים בענף, והכיוון המוצהר הוא מאלט היילנד לא כבולי בקנה מידה קטן, עם דגש על מאלט מגידול מקומי ועל שיבולת שועל סקוטית בחלק מהמתכונים.
מיקום
על גדת נהר הנס בלב אינברנס, לצד מלון גלן מהור
Uile-bheist Distillery & Brewery, Ness Bank, Inverness IV2 4SG
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל עם כמה רמות סיור, מסיור היכרות ועד סיור מורחב עם היוצרים, לצד טאפרום, מסעדה ובר ובו מבחר של מאות ויסקי.
ידעת?
- השם אולה ווישט הוא גאלית ופירושו מפלצת, רמז למפלצת לוך נס הסמוכה
- מערכות האנרגיה מחממות גם את מלון גלן מהור והדירות שלצדו, וחוסכות כמאתיים וחמישים טונות פחמן בשנה
- העיצוב הפנימי נושא איורים של האמן הפרסומי קן טיילור ממלבורן
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
