מזקקת טאתילטאון והדסון וויסקי (Tuthilltown Spirits / Hudson Whiskey) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שפתחה את עידן הוויסקי המלאכותי במדינת ניו יורק. שני שותפים ניצלו חוק חדש לחוות מזקקות, הפכו טחנת קמח מ-1788 למזקקה, והוציאו ב-2006 את הבורבון הראשון שיוצר במדינה מאז היובש.
- הוקמה: 2003
- אזור: ניו יורק
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: ויליאם גרנט אנד סאנס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טאתילטאון והדסון וויסקי
- 1788טחנת הקמח באתר החלה לפעול והמשיכה לטחון דגן במשך יותר ממאתיים שנה
- 2002מדינת ניו יורק העבירה את חוק חוות המזקקות והוזילה דרמטית את עלות הרישיון
- 2003ראלף ארנזו ובריאן לי הקימו את טאתילטאון ספיריטס, המזקקה החוקית הראשונה במדינה מאז היובש
- 2006יצא הדסון בייבי בורבון, הבורבון הראשון שיוצר בניו יורק מאז היובש
- 2010ויליאם גרנט אנד סאנס רכשה את מותג הדסון וויסקי
- 2017ויליאם גרנט רכשה גם את המזקקה עצמה
- 2020מותג הדסון עבר מיתוג מחדש עם קו בקבוקים ושמות חדשים
מזקקת הוויסקי החוקית הראשונה במדינת ניו יורק מאז היובש; טחנת הקמח באתר פועלת מ-1788
איך מייצרים כאן
הדגן נרכש מחוות בעמק ההדסון ובצפון המדינה, והזיקוק באלמביקי נחושת בשיטת האצווה. בשנים הראשונות התפרסמה המזקקה בשימוש בחביות זעירות ואף בטכניקת האצת הזדקנות בגלי קול, שיטות שנועדו לקצר את זמן ההמתנה למזקקה חדשה. עם השנים והמעבר לבעלות ויליאם גרנט המעבר היה לחביות בגודל תקני ולהזדקנות ארוכה יותר.
אלמביקים. אלמביקי נחושת בשיטת האצווה בבנייני החווה; בשנים הראשונות שימשו חביות קטנות מאוד להזדקנות מהירה
מקור המים. מים מהאקוויפר של עמק ההדסון ליד רכס השונונגונק
סגנון וטעם
סגנון הבית צעיר, חד וממוקד דגן: תירס מתוק, שיפון פלפלי, וניל ואלון טרי בולט מאוד בזכות ההזדקנות בחביות קטנות. הבקבוקים המוקדמים היו אינטנסיביים וקצת גסים, והמהדורות מהעשור השני מלוטשות ומאוזנות בהרבה. זהו ויסקי ניו יורקי מובהק, קרוב יותר לרוח החווה מאשר למסורת קנטקי.
נמכר בשם
- הדסון בורבון (Hudson Bright Lights, Big Bourbon)
- הדסון ריי (Hudson Do The Rye Thing)
- הדסון שורט סטאק (Hudson Short Stack)
- בייבי בורבון (Baby Bourbon)
מיקום
בגארדינר שבעמק ההדסון, במתחם טחנת קמח מ-1788 למרגלות רכס השונונגונק
14 Grist Mill Lane, Gardiner, NY 12525
ביקור במזקקה
סיורים במתחם החווה ובטחנת הקמח ההיסטורית, טעימות וחנות באתר. גארדינר נמצאת בקצה הדרומי של עמק ההדסון ומשלבת ביקור עם טיולי טבע ברכס השונונגונק.
ידעת?
- המייסדים גילו סעיף חוק שהוריד את עלות הרישיון מכשישים אלף דולר לכ-1450 דולר בלבד
- הגילוי הזה הצית גל של עשרות מזקקות קטנות חדשות במדינת ניו יורק
- טחנת הקמח באתר טחנה דגן ברציפות מ-1788 ועד סוף המאה העשרים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
