מזקקת טירי (Isle of Tiree) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת טירי הוקמה בסככה בקצה הדרומי של האי בידי שני מוזיקאים לשעבר מלהקת טרייל ווסט. היא המזקקה החוקית הראשונה בטירי מאז 1801, ומהדורת המאלט הראשונה שלה יצאה בינואר 2025.
- הוקמה: 2019
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: אלן קמפבל ואיאן סמית'
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טירי
- 2012אלן קמפבל ואיאן סמית' מקימים את Tiree Whisky Company
- 2017ג'ין טירי מושק בפסטיבל המוזיקה של האי, בייצור בחוזה בלונדון
- 2019המזקקה נבנית בסככה שבבעלות אביו של סמית'; מתבצעת ריצת הזיקוק הראשונה, והג'ין הראשון שיוצר באי משוחרר במאי
- 2025בינואר יוצאת מהדורת המאלט היחיד הראשונה, שמונה מאות בקבוקים בלבד
חברת Tiree Whisky Company הוקמה ב-2012 והתחילה בג'ין שיוצר בחוזה בלונדון; המזקקה עצמה נבנתה ב-2019 והיא הראשונה החוקית באי מאז 1801.
איך מייצרים כאן
המזקקה מאולתרת ברוחה: חבית שרי ישנה משמשת כגיגית מחית, והתסיסה מתבצעת בחביות שרי ובכלי נירוסטה. האלמביקים מחוממים בחימום ישיר, נדיר בענף המודרני, והותאמו לחשמל חד-פאזי בגלל תשתית האי. מי האי קשים במיוחד ומחייבים סינון נוסף. לצד המאלט מיוצרים גם ויסקי תירס וויסקי שיפון.
אלמביקים. אלמביקים בחימום ישיר, שהותאמו לזרם חשמל חד-פאזי בשל הריחוק מרשת החשמל היבשתית
מקור המים. מים מקומיים קשים במיוחד, המחייבים סינון נוסף לפני השימוש
סגנון וטעם
המהדורה הראשונה, שמונה מאות בקבוקים בלבד, הבשילה באלון חדש, בחבית בורבון של הבן היל ובשתי חביות אולורוסו. החימום הישיר נוטה להוסיף נגיעות קרמליות וקלויות שמעניקות לרוח גוף כבד יחסית לגילה, ופרופיל האי מוסיף מליחות. המזקקה עדיין בשלביה הראשונים והתפוקה מזערית.
נמכר בשם
- טירי ג'ין (Tiree Gin)
- טירי סינגל מאלט (Tiree Single Malt)
מיקום
בווסט היניש בקצה הדרומי של טירי, האי המערבי ביותר בהברידים הפנימיים
Isle of Tiree Distillery, West Hynish, Isle of Tiree, Argyll
ידעת?
- שני המייסדים ניגנו בלהקת המוזיקה הסקוטית טרייל ווסט
- המזקקה שוכנת בסככה בבעלות אביו של אחד המייסדים
- טירי מכונה האי השטוח, והיא מהמקומות המוארים ביותר בבריטניה בשעות שמש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
