מזקקת טיפררי בוטיק (Tipperary Boutique Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מיזם משפחתי קטן על חווה שבה עובדת אותה משפחה יותר ממאתיים שנה, בין הרי נוקמלדאון לעמק הסוויר. השעורה גדלה בשדות עצמם, והמזקקה שנבנתה ב-2020 היא הראשונה במחוז טיפררי מזה למעלה ממאה וחמישים שנה.
- הוקמה: 2016
- אזור: טיפררי
- מדינה: אירלנד
- בעלות: טיפררי בוטיק דיסטילרי, בבעלות משפחות ניקרסון ואהרן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טיפררי בוטיק
- 2016ג'ניפר ניקרסון, אביה סטיוארט וליאם אהרן הקימו את החברה
- 2016הושקו הסדרות הראשונות, בהן The Rising ו-Knockmealdowns, המבוססות על ויסקי שנרכש
- סוף שנות ה-2010שוחררה סדרת Watershed
- 2020נבנתה המזקקה בחוות בלינדוני, הראשונה בטיפררי מזה מעל מאה וחמישים שנה
- תחילת שנות ה-2020הוכרז גיוס של כחמישה מיליון אירו להרחבת הפעילות
- אמצע שנות ה-2020הבית מייצר כתשע חביות רוח חדשה בשבוע משעורה של החווה
החברה הוקמה ב-2016 ופעלה בתחילה עם ויסקי שנרכש; המזקקה בחוות בלינדוני החלה לזקק ב-2020
איך מייצרים כאן
השעורה גדלה בחוות בלינדוני והמים מגיעים מהאדמה שסביבה. הזיקוק מתבצע בקנה מידה זעיר, כתשע חביות רוח חדשה בשבוע. סטיוארט ניקרסון, ותיק של תעשיית הסקוטש עם ארבעים שנות ניסיון, מייעץ בכל הנוגע לתסיסה, לזיקוק, לבחירת עצים ולניהול ההבשלה. חלק מהמותגים עדיין מבוססים על ויסקי שנרכש.
אלמביקים. מתקן זיקוק קטן בחווה, המייצר כתשע חביות רוח חדשה בשבוע
מקור המים. מים מאדמת חוות בלינדוני
סגנון וטעם
סדרת נוקמלדאונס היא סינגל מאלט מיושן ורך עם דבש, פרי אבן ומאלט, וסדרת The Rising פירותית וקלילה יותר. הבקבוקים מהחבית האישית של החווה מציגים אופי דגני נקי ויבש יותר. הבחירה בעצים שמרנית ומדויקת בזכות הניסיון הסקוטי של המשפחה, והסיומת בדרך כלל נקייה ומתובלת קלות.
נמכר בשם
- נוקמלדאונס (Knockmealdowns)
- דה רייזינג (The Rising)
- ווטרשד (Watershed)
- טיפררי סינגל קאסק (Tipperary Single Cask)
מיקום
בחוות בלינדוני בגריינג' שליד קלונמל, בין הרי נוקמלדאון לעמק הסוויר
Ballindoney Farm, Grange, Clonmel, Co. Tipperary, Ireland
ידעת?
- משפחת אהרן מעבדת את חוות בלינדוני יותר ממאתיים שנה
- היועץ לזיקוק הוא ותיק של תעשיית הסקוטש עם ארבעים שנות ניסיון
- המזקקה היא הראשונה במחוז טיפררי מזה למעלה ממאה וחמישים שנה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
