מזקקת דה גלנטארט (The Glenturret) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גלנטארט טוענת לתואר המזקקה הפעילה הוותיקה בסקוטלנד, ועדיין מבצעת את המחית בערבוב ידני עם מוט עץ. מאז 2019 היא בבעלות בית הקריסטל לליק, שהפך אותה למותג יוקרה עם מסעדה מכוכבת מישלן.
- הוקמה: 1763
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 500 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דה גלנטארט (קבוצת לליק והנסיורג ויס)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת דה גלנטארט
- 1717מתועד זיקוק לא חוקי באתר הוש שבעמק טארט
- 1763השנה שאותה מציגה המזקקה כשנת ההקמה הרשמית שלה
- 1818המזקקה מקבלת רישיון חוקי ופועלת בשם הוש
- 1875תומאס סטיוארט רוכש את המקום ומשנה את שמו לגלנטארט
- 1921המזקקה נסגרת בעקבות המשבר בתעשייה
- 1929הציוד מפורק והמבנים משמשים לאחסון
- 1957ג'יימס פיירלי רוכש את החורבות ומתחיל בשיקום, וב-1960 הייצור מתחדש
- 1981רמי קואנטרו הצרפתית רוכשת את המזקקה
- 1990היילנד דיסטילרס רוכשת את המקום, ומ-1999 הוא בידי קבוצת אדרינגטון
- 2002נפתח מרכז המבקרים 'חוויית הפיימוס גראוס' בהשקעה של 2.5 מיליון ליש"ט
- 2019קבוצת לליק והמשקיע השוויצרי הנסיורג ויס רוכשים את המזקקה בשווי של 31 מיליון ליש"ט
- 2022מסעדת גלנטארט לליק זוכה בכוכב מישלן
- 2024המזקקה מודיעה שתפסיק לייצר מנות כבוליות החל מ-2025
המזקקה מציגה את 1763 כשנת ההקמה הרשמית וטוענת לתואר המזקקה הפעילה הוותיקה בסקוטלנד; יש עדויות לזיקוק באתר כבר מ-1717, והרישיון החוקי ניתן ב-1818
איך מייצרים כאן
גלנטארט היא ככל הנראה המזקקה האחרונה בסקוטלנד שבה המחית מעורבבת ביד, במיכל פתוח ובמוט עץ. התסיסה נמשכת עד כמאה שעות ומעניקה לרוח פירותיות ברורה. הזיקוק כפול, בזוג אלמביקים קטן יחסית, והתפוקה בפועל נמוכה בהרבה מהקיבולת ההתקנית. היישון נעשה בחביות שרי ובורבון נבחרות.
אלמביקים. אלמביק מחית של כ-12,500 ליטר ואלמביק רוח של כ-9,000 ליטר
מקור המים. לוך טארט ופלג טארט, היורדים מהר בן חונזי
סגנון וטעם
הסגנון עשיר ומתובל יותר מכפי שמצפים ממזקקה קטנה בהיילנדס הדרומי: דבש, שקדים קלויים, פירות יבשים, קינמון ומעט הדרים, עם גוף שמנוני. טריפל וד, המשלבת שלושה סוגי חביות, היא הכניסה לסדרה, והמהדורות המבוגרות שיצאו תחת לליק נוטות לכיוון שרי עמוק וממתקי חג.
נמכר בשם
- גלנטארט טריפל וד (The Glenturret Triple Wood)
- גלנטארט 10 פיט סמוקד (The Glenturret 10 Year Old Peat Smoked)
- גלנטארט 12 (The Glenturret 12 Year Old)
- גלנטארט 15 (The Glenturret 15 Year Old)
- גלנטארט 25 (The Glenturret 25 Year Old)
מיקום
בעמק של נהר טארט, כשלושה קילומטרים צפונית-מערבית לעיירה קריף בפרת'שייר
The Hosh, Crieff, Perthshire PH7 4HA
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה מרכז מבקרים מלא, חנות, ומסעדת גלנטארט לליק שזכתה בכוכב מישלן ב-2022. בחצר ניצב פסל ברונזה של החתולה טאוזר.
ידעת?
- החתולה טאוזר, שחיה במזקקה בין 1963 ל-1987, נרשמה כשיאנית עולם עם קרוב ל-29 אלף עכברים שצדה, ויש לה פסל באתר
- המחית בגלנטארט מעורבבת עד היום בידיים, עם מוט עץ, נוהג שנעלם כמעט לחלוטין
- בין 2002 ל-2019 שימשה המזקקה כבית של 'חוויית הפיימוס גראוס', מרכז מבקרים שהיה מהמבוקרים בסקוטלנד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
