מזקקת סטראת'רן (Strathearn) — היסטוריה, ייצור וסגנון
סטראת'רן נחשבת לאחת המזקקות הקטנות ביותר בסקוטלנד, ופעלה שנים ארוכות כמעבדת ניסויים עם חביות קטנות במיוחד. ב-2019 רכש אותה המבקבק העצמאי דאגלס לאיינג, שהפך אותה למזקקה הראשונה בבעלותו.
- הוקמה: 2013
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 10 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דאגלס לאיינג את שות'
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סטראת'רן
- 1798ויליאם וייט מפעיל מזקקה קטנה באזור, לפי רישומים היסטוריים
- 2013טוני רימן-קלארק ושותפיו מקימים את המזקקה בחצר חוות באקילטון
- 2013באוקטובר מזוקקת הרוח הראשונה
- 2016יוצא הוויסקי הסקוטי הראשון של המזקקה
- 2019דאגלס לאיינג את שות', מבקבק עצמאי ותיק מגלזגו, רוכש את המזקקה
- 2021הבעלים החדשים מכפילים את התפוקה ומשדרגים את הציוד
- 2022יוצא The Heart, הסינגל מאלט הראשון תחת דאגלס לאיינג
- 2025מושק ג'ין טיסמית' על בסיס תה מסרי לנקה
הוקמה ב-2013 בידי טוני רימן-קלארק בחצר חווה בת כמאה שישים שנה; הזיקוק הראשון באוקטובר אותה שנה
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת עם מיכל מחית פלדה ושתי שוקתות בלבד, ומריצה תסיסה ארוכה במיוחד של עד תשעים ושש שעות, מהארוכות בסקוטלנד. האלמביקים הם בסגנון אלמביק פורטוגזי מתוצרת הוגה, קטנים וגמישים, שמאפשרים לעבור בין זיקוק כפול למשולש ובין מנות כבוליות ללא כבוליות. חלק מהיישון נעשה בחביות של חמישים ליטר בלבד.
אלמביקים. אלמביק מחית של כ-1,000 ליטר ואלמביק רוח קטן יותר, שניהם בצורת אלמביק פורטוגזי מתוצרת הוגה
מקור המים. מקור מים מקומי מאזור לוך טארט
סגנון וטעם
האופי של סטראת'רן משתנה ממנה למנה, וזו הייתה הכוונה מלכתחילה. הרוח נוטה לפירותיות מרוכזת ולמתיקות מאלטית, והחביות הקטנות מאיצות מאוד את מגע העץ ומוסיפות וניל, תבלין ופירות יבשים בגיל צעיר. הסדרות תחת דאגלס לאיינג מסודרות יותר ומכוונות לסגנון היילנד עגול.
נמכר בשם
- סטראת'רן דה הארט (Strathearn The Heart)
- סטראת'רן מהדורת בכורה (Strathearn Inaugural Release)
- דה טיסמית' ג'ין (The Teasmith Gin)
מיקום
בחצר חווה כפרית ליד הכפר מת'בן, כעשרה קילומטרים ממערב לעיר פרת'
Bachilton Farm Steading, Methven, Perthshire PH1 3QX
ביקור במזקקה
המזקקה קטנה מאוד ופועלת בחצר חווה. סיורים מתקיימים בהיקף מוגבל ובתיאום מראש בלבד.
ידעת?
- סטראת'רן מתוארת לעיתים כמזקקת הוויסקי הקטנה ביותר בסקוטלנד
- המזקקה הייתה מהראשונות בסקוטלנד ליישן ויסקי בחביות של חמישים ליטר בלבד
- רכישתה ב-2019 סימנה את כניסתו הראשונה של המבקבק העצמאי דאגלס לאיינג לייצור עצמי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
