מזקקת סטנרגיל (Stannergill) — היסטוריה, ייצור וסגנון
סטנרגיל היא מזקקת המאלט של דאנט ביי דיסטילרס, שהוקמה בטחנת קמח נטושה בת מאתיים שנה בקסלטאון. אחרי השקעה של חמישה מיליון ליש"ט היא החלה לזקק בקיץ 2026, עם דוד קיטור חשמלי ובלי פליטות באתר.
- הוקמה: 2026
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 240 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דאנט ביי דיסטילרס, בבעלות קלייר ומרטין מארי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סטנרגיל
- 2014קלייר ומרטין מארי מקימים את דאנט ביי דיסטילרס ומייצרים את ג'ין רוק רוז
- 2024רשות הפיתוח של ההיילנד והאיים מזרימה מענק של רבע מיליון ליש"ט לפרויקט הוויסקי
- 2026מסעדת הגריין סטור נפתחת במרס באתר הטחנה המשופצת
- 2026הייצור מתחיל ב-30 ביוני, והמבשל הראשון עובר באלמביקים ב-10 ביולי
המזקקה הוקמה בטחנת קסלטאון בת המאתיים שנה; הייצור החל ב-30 ביוני 2026 והמבשל הראשון עבר באלמביקים ב-10 ביולי 2026.
איך מייצרים כאן
המזקקה נבנתה בתוך מבנה טחנת הקמח ההיסטורי בקסלטאון בהשקעה של כחמישה מיליון ליש"ט, בקיבולת של מאתיים וארבעים אלף ליטר אלכוהול בשנה. הקיטור מיוצר בדוד חשמלי, כך שאין פליטות באתר. הזיקוק מתבצע בזוג אלמביקים, ומחסן הבשלה נמצא בבנייה בשטח.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת בשמות בנות המייסדים: אנה, אלמביק מחית בנפח חמשת אלפים ליטר, ואיילה, אלמביק רוח בנפח שלושת אלפים וחמש מאות ליטר
סגנון וטעם
המזקקה החלה לזקק רק בקיץ 2026 ואין עדיין ויסקי בשל שאפשר לתאר. הכוונה המוצהרת היא מאלט יחיד של קייתנס בסגנון חופי צפוני, שנשען על מים מקומיים ועל זיקוק איטי בזוג אלמביקים קטן יחסית. כל שיפוט של הפרופיל יצטרך להמתין למהדורות הראשונות.
מיקום
בטחנת קסלטאון שעל חוף דאנט ביי בקייתנס, בין ת'רסו לג'ון או'גרוטס
Castletown Mill, Castletown, Caithness
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל באתר הטחנה, עם סיורים וטעימות, לצד מסעדת הגריין סטור שנפתחה במרס 2026.
ידעת?
- האלמביקים אנה ואיילה נקראו על שם בנותיהם של המייסדים
- דאנט ביי דיסטילרס ידועה בעיקר בזכות ג'ין רוק רוז, שהוא מקור ההכנסה שאפשר את פרויקט הוויסקי
- טחנת קסלטאון עמדה נטושה שנים רבות לפני השיפוץ
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
