מזקקת ספייסייד (Speyside) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה זעירה שנבנתה במשך עשרים וחמש שנה בידי ג'ורג' כריסטי וסתת אבן אחד. הייצור נעצר בסוף 2024 והאתר נמסר לבעלים החדשים במאי 2025, לקראת בנייה מחדש. הרוח הישנה הפכה לוויסקי של מזקקה שאיננה עוד.
- הוקמה: 1990
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 600 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: גלזגו ויסקי (בעלת האתר מאז 2021)
- סטטוס: סגורה
ההיסטוריה של מזקקת ספייסייד
- 1962ג'ורג' כריסטי רוכש טחנת שעורה מהמאה השמונה עשרה על גדות נהר הטרומי
- 1987המבנים מושלמים אחרי עשרים וחמש שנות עבודה עם הסתת אלכס פיירלי
- 1990הזיקוק הראשון
- 1993יוצא הבקבוק הראשון בשם דרמגוויש
- 2000המזקקה נמכרת לקבוצת משקיעים
- 2012הרוויז אוף אדינבורו רוכשת את המזקקה
- 2014מושק מותג ספיי, בתחילה לשוק טאיוואן
- 2021גלזגו ויסקי רוכשת את האתר באפריל
- 2024הייצור נעצר בנובמבר
- 2025המפתחות נמסרים ב-1 במאי; מועצת היילנד מאשרת תוכנית לבניית מזקקה חדשה ודלת פחמן במקום, עם התחלת ייצור צפויה ב-2026
ג'ורג' כריסטי רכש את האתר ב-1962, המבנים הושלמו ב-1987 והזיקוק הראשון נערך ב-1990
איך מייצרים כאן
מזקקה ידנית לחלוטין עם צוות של ארבעה אנשים, מיחם בן ארבע טונות בלבד וארבעה כלי תסיסה קטנים. זוג האלמביקים היה מהקטנים בסקוטלנד והובא במקורו ממזקקת לוכסייד. התסיסה נמשכה זמן רב והזיקוק נעשה לאט. הקיבולת עמדה על כ-600 אלף ליטר אלכוהול בשנה, שבר מזה של שכנותיה בליבת ספייסייד.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד בן כ-11,000 ליטר ואלמביק רוח אחד בן כ-7,000 ליטר, מהקטנים בסקוטלנד; הם הובאו ממזקקת לוכסייד וקוצרו לגודלם
מקור המים. נהר טרומי
סגנון וטעם
מאלט מתוק ופירותי עם דבש, תפוח, שעורה ומעט תבלין, קליל יותר מרוב מזקקות ספייסייד הגדולות. סדרת ספיי הציגה בקבוקים לא מסוננים בקור ב-46 אחוזים, כולל גרסה מעושנת בשם פומארה. ביין דוב וקו דוב הם בקבוקים שנצבעו כהה מאוד והתבססו על אותה רוח.
נמכר בשם
- ספיי טנה (Spey Tenné)
- ספיי טרוטינה (Spey Trutina)
- ספיי פומארה (Spey Fumare)
- דרמגוויש (Drumguish)
- ביין דוב (Beinn Dubh)
- קו דוב (Cù Dhub)
מיקום
בטרומי מילס ליד הכפר דרמגוויש, סמוך לקינגוסי, אחת המזקקות הדרומיות ביותר שמוגדרות ספייסייד
Tromie Mills, Drumguish, Kingussie, Inverness-shire PH21 1NS
ידעת?
- כריסטי בנה את המזקקה כמעט ללא קבלנים, יחד עם סתת אבן אחד, לאורך עשרים וחמש שנה
- האתר משמש טחנת שעורה מאז שנות השישים של המאה השמונה עשרה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
