מזקקת סקליג סיקס18 (Skellig Six18 Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה קטנה על טבעת קרי, שנקראת על שם 618 המדרגות שחצבו נזירים בסלע של סקליג מייקל. היא מכוונת לסינגל פוט סטיל, ובינתיים משווקת גם ויסקי שנרכש לצד הג'ין שלה.
- הוקמה: 2019
- אזור: קרי
- מדינה: אירלנד
- בעלות: מזקקת סקליג סיקס18, בהובלת ג'ון אוקונל
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סקליג סיקס18
- 2019ג'ון אוקונל הקימה את המזקקה בעיירת הולדתה קהרסיווין, בבית סירות לשעבר
- 2019נפתח מרכז המבקרים ובמקביל הושק הג'ין של הבית
- תחילת שנות ה-2020הוחל בזיקוק על אלמביק איטלקי של חמש מאות ליטר
- תחילת שנות ה-2020מספר החביות המבשילות באתר עבר את חמש מאות
- 2024סדרת Triple Cask זכתה בתואר הסינגל פוט סטיל הטוב ביותר בתחרות ברלין
- אמצע שנות ה-2020שלושה אלמביקים גדולים יותר הגיעו מאיטליה לקראת שלב ההרחבה
המזקקה ומרכז המבקרים נפתחו ב-2019 בבית סירות לשעבר בקהרסיווין
איך מייצרים כאן
השלב הראשון של המזקקה נבנה סביב אלמביק נחושת איטלקי יחיד של חמש מאות ליטר, ובהמשך הוזמנו שלושה אלמביקים גדולים יותר להרחבת הייצור. הבית מכוון לסינגל פוט סטיל, הסגנון האירי המסורתי המשלב שעורה מולטת ולא מולטת. יותר מחמש מאות חביות מבשילות במחסן שעל שפת האוקיינוס.
אלמביקים. אלמביק נחושת איטלקי של 500 ליטר בשלב הראשון, ולצדו שלושה אלמביקי נחושת גדולים יותר שהגיעו מאיטליה להרחבה
סגנון וטעם
הסדרות הנמכרות כיום נשענות על ויסקי שנרכש ומושבח בבית, ומציעות פרופיל רך של וניל, דבש, תפוח ותבלין מתוק, עם מרקם שמנתי בגרסת הפוט סטיל. הג'ין בנוי על עשרה בוטניים מקומיים, בהם עכנאי, אשוח דאגלס, שרף ליבנה ודיליסק. הסיומת בינונית ומתקתקה.
נמכר בשם
- סקליג סיקס18 סמול באטץ' (Skellig Six18 Small Batch)
- סקליג סיקס18 טריפל קאסק (Skellig Six18 Triple Cask)
- סקליג סיקס18 דארק סקיי (Skellig Six18 Dark Sky Reserve)
- סקליג סיקס18 ג'ין (Skellig Six18 Gin)
מיקום
על כביש ולנשיה בקהרסיווין שבחצי האי איברה, על טבעת קרי מול האוקיינוס
Valentia Road, Garranearagh, Cahersiveen, Co. Kerry, V23 YD89, Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים מציע חוויית טעימה של ג'ין וויסקי וסיור במזקקה, והוא אחת מנקודות העצירה על טבעת קרי.
ידעת?
- המספר 618 מציין את מדרגות הסלע שחצבו הנזירים לפסגת סקליג מייקל במאה השישית
- הג'ין פותח בשיתוף השף עטור הכוכב רוס לואיס
- המזקקה שוכנת במבנה ששימש בעבר בית סירות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
