מזקקת רוקוסאן (Rokkosan) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה זעירה על פסגת הר רוקו מעל קובה, בגובה שמונה מאות מטר. היא מזקקת רק לתת סקוטי מעושן כבד באלמביק הולשטיין יחיד, ומשווקת גם בלנדים שמבוססים על רוח מיובאת לצד התוצרת שלה.
- הוקמה: 2021
- אזור: היוגו
- מדינה: יפן
- קיבולת: 7 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 50 ppm
- בעלות: אקסס הולדינגס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת רוקוסאן
- 2006נוסדה חברת אקסס, שעוסקת בטכנולוגיה ובמזון ומשקאות
- 2021ביולי נחנכה מזקקת רוקוסאן על פסגת ההר והחל הזיקוק
- 2022יצאו בלנדים ראשונים והמזקקה זכתה במדליית כסף בתחרות TWSC
- 2023מדליית כסף נוספת בתחרות TWSC
- 2024יצאו סינגל מאלטים בגימור אולורוסו, מיזונרה וארז יפני; הסיורים הופסקו זמנית
המזקקה נחנכה ביולי 2021; חברת האם אקסס נוסדה ב-2006
איך מייצרים כאן
הלתת מיובא מסקוטלנד ומעושן חזק, מעל חמישים פי־פי־אם, ונטחן בבירת אסאהי לפני שהוא מגיע להר. כל מנה עומדת על שלוש מאות קילוגרם, וכארבעים מנות נעשות בשנה. הזיקוק כולו באלמביק הולשטיין אחד שמבצע את שני השלבים, והתפוקה השנתית עומדת על כאחד־עשר אלף ליטר בעוצמה של 67 אחוזים.
אלמביקים. אלמביק אחד של הולשטיין בנפח 1,800 ליטר שמבצע גם את הזיקוק הראשון וגם את השני, לצד שני מיכלי תסיסה מנירוסטה מסלובניה וכלי מחית אחד
מקור המים. מי באר רדודה בפסגת הר רוקו, מים רכים בדרגת קשיות 44
סגנון וטעם
עשן כבד וישיר, פרי הלתת הסקוטי המעושן, אך הוא נחתך על ידי מים רכים מאוד ועל ידי אקלים ההר — קיץ קריר וערפילי, חורף עם שלג. בבקבוקים מופיעים זפת, פחם ומלח לצד דבש ופרי אבן. הגימורים במיזונרה ובחביות ארז יפני מוסיפים קטורת ורזין שמרככים את העשן.
נמכר בשם
- רוקוסאן בלנדד מאלט (Rokkosan Blended Malt)
- רוקוסאן סינגל מאלט (Rokkosan Single Malt)
מיקום
בגובה כשמונה מאות מטר על הר רוקו שמעל קובה, סמוך לתחנת הרכבל, במקום שנחשב לאחת התצפיות היפות ביפן
Rokkosan-cho, Nada-ku, Kobe, Hyogo 657-0101, Japan
ביקור במזקקה
סיורים התקיימו בהזמנה מראש בעלות של כשלושת אלפים ין, פעם או פעמיים בחודש למעט בחורף, כולל טעימות; מקיץ 2024 הופסקו הסיורים זמנית.
ידעת?
- זו אחת המזקקות הגבוהות ביפן, ומגיעים אליה ברכבל מקובה
- המזקקה מייצרת גם בלנד שמבוסס על מאלט סקוטי מיובא שמדולל במי ההר — הבחנה שהתקן היפני מ-2021 חידד
- כל הזיקוק נעשה באלמביק אחד בלבד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
