מזקקת רדרמאכר (Distillerie Radermacher) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה הוותיקה בבלגיה, בקהילה דוברת הגרמנית שבמזרח המדינה. גובה מכס בשם פטר רדרמאכר ייסד אותה ב-1836, המשפחה מפעילה אותה שישה דורות, ומאז 1995 היא מוציאה את למברטוס — וויסקי שהוא בעיקרו סינגל גריין ולא סינגל מולט.
- הוקמה: 1836 (מותג הוויסקי למברטוס מ-1995)
- אזור: ראירן, הקהילה דוברת הגרמנית, מחוז לייז׳
- מדינה: בלגיה
- קיבולת: כ-20,000 בקבוקי וויסקי בשנה
- בעלות: משפחת צכריאס — ברנאר צכריאס וביתו לין
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת רדרמאכר
- 1836גובה המכס פטר רדרמאכר מקים את המזקקה בראירן ומייצר ג׳ניבר
- מלחמות העולםהמזקקה שורדת שתי מלחמות עולם והחרמות של דודי נחושת
- 1948הייצור מתחדש אחרי המלחמה
- 1989ברנאר צכריאס נוטל לידיו את ניהול העסק בגיל עשרים ושתיים
- 1995נולד מותג הוויסקי למברטוס
- 2014מושקת סדרת 1836 האורגנית — המזקקה הבלגית הראשונה עם משקאות בהסמכה אורגנית
- 2019לין צכריאס מצטרפת כדור השישי
- 2022מסתיימת הרחבה של 1,500 מטרים רבועים, ונפתחים מרכז מבקרים ומסעדה
המקורות חלוקים בפרטים קטנים: יש הכותבים שברנאר צכריאס נטל את הניהול ב-1989 בגיל עשרים ושתיים ויש הכותבים 1990 בגיל עשרים וחמש. כמו כן, רוב המקורות מתארים את המזקקה כוותיקה בבלגיה, אך יש מי שמנסח זאת כאחת הוותיקות
איך מייצרים כאן
למברטוס אינו סינגל מולט אלא בעיקרו סינגל גריין, וזה הבדל מהותי: התערובת נשענת על שיפון ועל שעורה מלותתת, וכל התהליך במזקקה מבוקר מחשב עם דגש על יעילות אנרגטית ועל השבת חום. הקו הבסיסי יוצא לאחר חמש שנים, ולצדו סדרת פאונדרס ריזרב בת עשר שנים שנקראת על שמו של למבר רדרמאכר, אחד המייסדים, ומיושנת באלון לימוזן צרפתי. בשנים האחרונות התווספו גם גרסאות סינגל מולט ומהדורות חבית בודדת. מיקומה של המזקקה בקהילה דוברת הגרמנית של בלגיה נותן לה זהות כפולה: היא פועלת בשוק בלגי אך מדברת גרמנית, ורוב הייצוא שלה מופנה לשווקים דוברי גרמנית באירופה. כרבע מהתפוקה מיוצא, החברה מעסיקה שמונה עשר עובדים, ומחזורה נאמד בכחמישה מיליון אירו בשנה.
דגן. שיפון ושעורה מלותתת; הוויסקי המרכזי הוא סינגל גריין ולא סינגל מולט
חביות. אלון לימוזן צרפתי בסדרת פאונדרס ריזרב; מהדורות אחרות בחביות אלון אמריקני ואפילו בחביות טקילה
קיבולת. כ-20,000 בקבוקי וויסקי בשנה, לצד ג׳ין, רום, וודקה, ליקרים ואפריטיפים
הסמכה. סדרת 1836 היא סדרת המשקאות הבלגית הראשונה בהסמכה אורגנית, מ-2014
סגנון וטעם
סינגל גריין נוטה להיות רך ומתוק יותר מסינגל מולט, ולמברטוס עומד בהגדרה הזאת. הניחוח מביא לתת, סוכר שעורה, דגנים ובצק לחם, עם רמזים של קרמל וקקאו. בפה נפתחת חריפות תבלינית שמתאזנת במתיקות של סוכר שעורה, אגס ווניל, והסיום יבש ועצי עם מרירות עדינה. גרסת פאונדרס ריזרב בת העשר, שיושבת באלון לימוזן, מוסיפה עומק של פירות יבשים ופטינת עץ. יש גם גרסה בת חמש שיושבת באלון אמריקני ובחביות טקילה — שילוב חריג שמוסיף קו צמחי וחמצמץ.
נמכר בשם
- למברטוס סינגל גריין 10 שנים פאונדרס ריזרב (Lambertus 10YO Single Grain Founder's Reserve)
- למברטוס קלאסיק (Lambertus Classic)
- למברטוס סינגל מולט (Lambertus Single Malt)
- למברטוס סינגל מולט מעושן (Lambertus Single Malt Peated)
- 1836 אורגני (1836 Eighteenthirtysix)
- קפה ארדן (Café Ardennes)
מיקום
בראירן שבקהילה דוברת הגרמנית של בלגיה, ליד הגבול הגרמני ולא רחוק מאאכן — אזור שבו השפה הרשמית היא גרמנית והתרבות היא גרמנית-בלגית מעורבת
Spitalstraße 50, 4730 Raeren
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים ומפעילה מרכז מבקרים שנפתח ב-2022. בימי חול מוצע סיור מודרך עם טעימה באורך שעה הכולל שתי כוסות, ובסופי שבוע הסיורים מתקיימים בהרשמה מראש. קבוצות של חמישה עשר איש ומעלה יכולות לתאם ביקור ערב שכולל ארוחה של שתי מנות לפחות. במתחם פועלת מסעדת 1836, שבה השפית קטי-אן צכריאס משלבת את משקאות המזקקה במתכונים. ההרחבה של 2022, שהוסיפה אלף וחמש מאות מטרים רבועים, נועדה גם לשפר את בטיחות המזון וגם לאפשר את פתיחת מרכז המבקרים.
ידעת?
- המזקקה שרדה שתי מלחמות עולם, ובהן גם החרמות של דודי נחושת לצורכי מאמץ המלחמה, וחידשה את הייצור ב-1948
- ברנאר צכריאס נטל את הניהול כשהיה בן עשרים ושתיים בלבד, ומאז מנהל את העסק כשלושה עשורים וחצי
- שם הסדרה פאונדרס ריזרב מנציח את למבר רדרמאכר, אחד ממייסדי המזקקה
- כרבע מהייצור מיוצא לאירופה, לאוסטרליה ולארצות הברית, והחברה מעסיקה שמונה עשר עובדים
- סדרת 1836 האורגנית שהושקה ב-2014 הפכה את רדרמאכר למזקקה הבלגית הראשונה עם משקאות בהסמכה אורגנית
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
