מזקקת אוקיאמה (Okayama) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בית סאקה מאוקיאמה שנכנס לוויסקי עם אלמביק גרמני יחיד, שעורה מקומית ומי נהר אסאהי. למרות ההיקף הזעיר, הבקבוקים שלו זכו במדליות זהב ובתואר מנצח קטגוריה בתחרויות בינלאומיות מובילות. החברה מייצרת במקביל גם סאקה, בירה ושוצ'ו.
- הוקמה: 2015
- אזור: אוקאיאמה
- מדינה: יפן
- בעלות: מיאשיטה שוזו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אוקיאמה
- 1915נוסדה מיאשיטה שוזו כבית סאקה בעיר אוקיאמה
- 2011החברה קיבלה רישיון לייצור ויסקי לאחר שנים של ייצור סאקה, בירה, שוצ'ו וליקרים
- 2015הותקן אלמביק גרמני והחל ייצור ויסקי בהיקף מלא
- 2017הושק 'סינגל מאלט וויסקי אוקיאמה', הבקבוק הראשון של הבית
- 2019'אוקיאמה טריפל קאסק' זכה במדליית זהב בתחרות Meiningers ISW בגרמניה
- 2020אותו בקבוק זכה בתואר מנצח הקטגוריה בתחרות World Whiskies Awards
- 2022המזקקה הרחיבה את מגוון החביות והוסיפה מהדורות חבית בודדת
מיאשיטה שוזו נוסדה ב-1915; רישיון הוויסקי התקבל ב-2011 והייצור המלא החל ב-2015
איך מייצרים כאן
המאלט מגיע משעורה שגדלה במחוז אוקיאמה, והמים מנהר אסאהי הזורם בעיר. הזיקוק נעשה באלמביק גרמני בשלב אחד — גישה שונה מהזיקוק הכפול הסקוטי הקלאסי — ומייצרת רוח מרוכזת. היישון מתבצע ביותר מעשרה סוגי חביות: שרי, ברנדי, בורבון, אלון לבן ומיזונרה יפני.
אלמביקים. אלמביק יחיד מתוצרת גרמניה, המיועד לזיקוק בשלב אחד
מקור המים. מי נהר אסאהי, מנחלי המים הצלולים של מחוז אוקיאמה
סגנון וטעם
רוח צעירה ונקייה עם דגן מתוק, פרי לבן ותבלין. השילוב של חביות רבות מייצר מהדורות בעלות אופי משתנה, ובבקבוק הדגל טריפל קאסק ניכרים שכבות של שזיף, אגוז וקרמל. הסיומת קצרה יחסית וחדה, אופיינית לוויסקי צעיר מאלמביק בשלב אחד. זהו ויסקי שהחביות מובילות בו יותר מהרוח עצמה.
נמכר בשם
- סינגל מאלט אוקיאמה (Single Malt Okayama)
- אוקיאמה טריפל קאסק (Okayama Triple Cask)
מיקום
בעיר אוקיאמה על גדת נהר אסאהי, שלוש דקות הליכה מתחנת רכבת מקומית
4-1 Nishikawara, Naka-ku, Okayama-shi, Okayama 703-8258, Japan
ביקור במזקקה
המזקקה מקבלת מבקרים בהזמנה מראש. היא ממוקמת שלוש דקות הליכה מתחנת נישיקאווארה־ג'וסוי שבקו הראשי סאניו.
ידעת?
- המזקקה משתמשת באלמביק בשלב זיקוק אחד, לא בזוג הסקוטי המסורתי
- החברה מייצרת במקביל סאקה, בירה, שוצ'ו וליקרים
- השעורה למאלט גדלה במחוז אוקיאמה עצמו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
