מזקקת נישיימה שוזו (Nishiyama Shuzo) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בית סאקה מ-1849 בעיר טנבה שבהיוגו, המוכר במותג קוצוזומי. הוא מייצר ברנדי מתמצית ענבים מאז 2003, החל לזקק ויסקי ב-2022, והוויסקי היפני הראשון שלו, טאנין מוקאי, עוד לא יצא לשוק.
- הוקמה: 2022
- אזור: היוגו
- מדינה: יפן
- בעלות: נישיימה שוזוג'ו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת נישיימה שוזו
- 1849נוסד בית הסאקה נישיימה שוזוג'ו בטנבה שבמחוז היוגו
- 1918המשורר טקהמה קיושי העניק לסאקה של הבית את השם קוצוזומי
- 2003הבית החל לייצר ברנדי מתמצית ענבים
- 2022החל זיקוק הוויסקי בבית
- 2025נפתח מתחם קודן, מרכז המשלב סאקה, תסיסה ואמנות
- 2026הוצג אתר טיזר לוויסקי טאנין מוקאי, הראשון של הבית
- 2027ההשקה המתוכננת של טאנין מוקאי, לפי אתר הבית במרס
בית הסאקה נישיימה שוזוג'ו נוסד ב-1849; ייצור ברנדי מתמצית ענבים החל ב-2003, וזיקוק הוויסקי ב-2022
איך מייצרים כאן
הבית נשען על יותר ממאה שבעים וחמש שנות ידע בתסיסה מעולם הסאקה, ועל ניסיון של יותר מעשרים שנה בזיקוק ברנדי מתמצית ענבים. הוויסקי מזוקק בטנבה מ-2022 ומיושן שם. פרטי הציוד, סוגי האלמביקים והקיבולת אינם מפורסמים במקורות הזמינים, והבית לא פרסם עדיין מפרט טכני. חשוב לומר בגלוי: נכון להיום לא יצא ממנו ויסקי מסחרי.
סגנון וטעם
אין עדיין בקבוק בשוק ואין ניו מייק שפורסם, ולכן אי אפשר לתאר פרופיל טעם. השם טאנין מוקאי מתייחס לערפילי הבוקר הכבדים של אגן טנבה, והבית מדבר על אסתטיקה של זמן ועל ויסקי שמשקף את הנוף והתרבות המקומיים. עד להשקה כל תיאור טעם יהיה ניחוש.
נמכר בשם
- טאנין מוקאי (Tan'in Mukai)
- קוצוזומי (Kotsuzumi)
מיקום
בעיר טנבה שבצפון מחוז היוגו, אזור אגן הררי הידוע בערפילי הבוקר הכבדים שלו
1171 Nakatakeda, Ichijima-cho, Tamba-shi, Hyogo 669-4302, Japan
ביקור במזקקה
לבית חנות ישירה ומתחם מבקרים בשם קודן, המשלב סאקה, משקאות מזוקקים ואמנות.
ידעת?
- מותג הסאקה קוצוזומי נקרא על ידי המשורר טקהמה קיושי
- הבית מייצר ברנדי מתמצית ענבים כבר מ-2003
- השם טאנין מוקאי מתייחס לערפילים הכבדים של אגן טנבה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
