מזקקת ניו ריף (New Riff Distilling) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה צעירה מצפון קנטקי שבחרה בכללים המחמירים ביותר: כל בקבוק בתקן Bottled in Bond, ארבע שנים לפחות, חמישים אחוז אלכוהול ובלי סינון קר. תוך עשור היא הפכה לשם מוביל. היא נשארה בבעלות משפחתית מלאה, ובשנת 2026 זכתה בתואר הבורבון הטוב בעולם בתחרות World Whiskies Awards.
- הוקמה: 2014
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: בבעלות משפחתית של קן לואיס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ניו ריף
- 2014קן לואיס וג'יי אריסמן הקימו את המזקקה בניופורט, מול סינסינטי
- 2014לארי אברסולד, לשעבר מזקק ראשי במזקקת לורנסבורג שבאינדיאנה, גויס כיועץ
- 2015הזיקוק החל באתר החדש
- 2018יצא הבורבון הראשון, בגיל ארבע שנים ובתקן Bottled in Bond
- 2019יצא השיפון הראשון בתקן הבונד
- 2021הושקה סדרת Single Barrel בעוצמת חבית
- 2024בריאן ספראנס מונה למזקק הראשי הראשון של המזקקה
- 2026ניו ריף זכה בתואר הבורבון הטוב בעולם בתחרות World Whiskies Awards
איך מייצרים כאן
מתכון הבורבון עשיר בשיפון: 65% תירס, 30% שיפון ו-5% שעורה מולטית. מתכון השיפון הוא 95% שיפון ו-5% שיפון מולטי. התסיסה פתוחה וארוכה, ארבעה ימים, בשיטת המחית החמוצה, והזיקוק בעמודה ובדאבלר רציף. כל הוויסקי מיושן ארבע שנים לפחות בחביות מלאות בנות 53 גלון במחסן מפוקח, ומבוקבק ב-50% בלי סינון קר.
אלמביקים. עמודת נחושת של ונדום בקוטר 24 אינץ' ואחריה דאבלר רציף; תסיסה פתוחה של ארבעה ימים בשיטת המחית החמוצה
מקור המים. אקוויפר עתיק כשלושים מטר מתחת למזקקה, מים קשים ועשירים בסידן בטמפרטורה קבועה של כארבע עשרה מעלות
סגנון וטעם
פרופיל חד ותבליני בזכות אחוז השיפון הגבוה: פלפל שחור, שמיר, נענע, קליפת הדר וקרמל יבש. ההימנעות מסינון קר משאירה מרקם שמנוני ומלא. השיפון בן ה-95 אחוז פרחוני ועשבוני, אחד המדויקים בקטגוריה. זהו סגנון חד ומודרני שמתאים במיוחד לקוקטיילים קלאסיים.
נמכר בשם
- ניו ריף בונד בורבון (New Riff Bottled in Bond Bourbon)
- בונד ריי (Bottled in Bond Rye)
- סינגל בארל (Single Barrel)
- מולטד ריי (Malted Rye)
- קנטקי ווילד ג'ין (Kentucky Wild Gin)
מיקום
בניופורט שעל גדת נהר האוהיו, מול סינסינטי, בשער הצפוני של שביל הבורבון
24 Distillery Way, Newport, KY 41073
ביקור במזקקה
סיורים במזקקה המודרנית עם נוף לעמודת הזיקוק, טעימות מודרכות ותוכנית בחירת חבית שבה המבקרים טועמים מכשני עשר חביות ובוחרים אחת לבקבוק אישי. הבר Old Kentucky Bourbon Bar צמוד למזקקה.
ידעת?
- המזקקה נבנתה על אקוויפר שמספק כחמש מאות גלון בדקה בטמפרטורה קבועה
- קן לואיס הקים קודם את חנות המשקאות The Party Source, ומכר אותה לעובדים
- כל בקבוקי הליבה עומדים בתקן Bottled in Bond משנת 1897
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
