מזקקת נאנבו ביג'ין (Nanbu Bijin) — היסטוריה, ייצור וסגנון

בית סאקה מוביל מאיוואטה שהקים בשטחו את מזקקת הוויסקי הראשונה במחוז. הוא מוכר ניו מייק לטעימה בבית עצמו, אך את הוויסקי המסחרי מתכנן לשחרר רק ב-2027 או אחר כך.

• הוקמה: 2023
• אזור: איוואטה
• מדינה: יפן
• בעלות: נאנבו ביג'ין
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת נאנבו ביג'ין

1. 1902נוסד בית הסאקה נאנבו ביג'ין בנינוהה, עם צוואת המייסד על איכות בלבד
2. 2017הבית זכה בתואר שמפיון סאקה בתחרות היין הבינלאומית בלונדון
3. 2023הוקמה המזקקה בשטח הבית, הראשונה במחוז איוואטה
4. 2023ב-16 בדצמבר מולאה החבית הראשונה, חבית בורבון בת מאתיים ליטר
5. 2024בדצמבר נפתחה בבית תפריט טעימות בתשלום של הניו מייק, כולל בקרה על התקדמות אותה חבית
6. 2027היעד שהוצהר לשחרור הוויסקי המסחרי הראשון

בית הסאקה נאנבו ביג'ין נוסד ב-1902; הזיקוק הראשון והחבית הראשונה מולאו בדצמבר 2023

איך מייצרים כאן

המזקקה קטנה ופועלת בתוך מתחם בית הסאקה. האלמביק נבנה בידי יוקויאמה אנג'ינירינג עם זרוע ליין בזווית מותאמת, מתוך כוונה מוצהרת לקבל רוח נקייה ובהירה שתשקף את תפיסת הסאקה של הבית. הרוח נכנסת לחביות בורבון בנות מאתיים ליטר בכ-61 אחוזי אלכוהול. הבית מדגיש שוויסקי אינו נשלם בדור אחד, ושהפרויקט מיועד לעבור לדור הבא.

אלמביקים. אלמביק מתוצרת יוקויאמה אנג'ינירינג, עם זרוע ליין שתוכננה במיוחד לבקשת הבית כדי להפיק רוח נקייה ובהירה

סגנון וטעם

אין עדיין ויסקי מסחרי, וכל מה שאפשר לטעום הוא הניו מייק בעוצמה מלאה של 61 אחוזים, בלי דילול. הוא נקי מאוד, עם דגן מתוק, פרי לבן ומעט פרחוניות, ובלי עשן. הבית מציג אותו במפורש כרוח באמצע היישון ומאפשר לחזור ולטעום מאותה חבית לאורך חודשים כדי לעקוב אחר ההתפתחות, וזה מהלך נדיר.

נמכר בשם

• נאנבו ביג'ין (Nanbu Bijin)

מיקום

בעיר נינוהה שבצפון מחוז איוואטה, בשטח בית הסאקה עצמו

13 Kamimachi, Fukuoka, Ninohe-shi, Iwate 028-6101, Japan

ביקור במזקקה

בית הסאקה פתוח למבקרים כל השנה בשעות היום, ומציע סיור וטעימת ניו מייק בתשלום. בימים שונים בשבוע אפשר לראות זיקוק, מחית או תסיסה.

ידעת?

• צוואת המייסד לבית היא שתי מילים בלבד: איכות ותו לא
• עשרה מיליליטר של הניו מייק נמכרים לטעימה באלף ין
• זו מזקקת הוויסקי הראשונה במחוז איוואטה

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות