מזקקת מינמי אלפס ויין אנד בוורג' פואפוקי (Minami-Alps Wine & Beverage Fuefuki) — היסטוריה, ייצור וסגנון
יצרנית יין, מים מינרליים וויסקי מאזור הכרמים של ימנאשי. היא מחזיקה רישיון ייצור ויסקי מאז 2015 ומוציאה סדרת בלנדים נגישים כמו קאקוטאקה, פואפוקי ויואיצו, שנשענים על מי המעיינות התת־קרקעיים של אזור פואפוקי.
- הוקמה: 2015
- אזור: ימנשי
- מדינה: יפן
- בעלות: מינמי אלפס ויין אנד בוורג' (טוקואוקה הולדינגס)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת מינמי אלפס ויין אנד בוורג' פואפוקי
- 2012החברה נוסדה במרס בעיר קופו, וביוני רכשה מפעל בעיר פואפוקי
- 2012התקבלו רישיונות ייצור משקאות אלכוהוליים
- 2013החל ייצור יין ומים מינרליים
- 2015באוקטובר החל ייצור הוויסקי
- 2021בינואר הפכה החברה לחברת בת בבעלות מלאה של טוקואוקה הולדינגס
- 2026מתוכנן מיזוג עם חברת פוג'י אקווה
החברה נוסדה במרס 2012, רכשה את מפעל פואפוקי ביוני אותה שנה, והחלה לייצר ויסקי באוקטובר 2015
איך מייצרים כאן
יש להיות מדויקים לגבי אופי הבית: זו אינה מזקקת סינגל מאלט קלאסית אלא מפעל משקאות שמחזיק רישיון ויסקי ומייצר בעיקר בלנדים. מקורות זמינים אינם מפרטים אלמביקי נחושת או קיבולת זיקוק. המים הם מרכז הסיפור: מי מעיינות תת־קרקעיים של פואפוקי משמשים לבישול, ומי אזור מערבית להר פוג'י משמשים לדילול. חלק מהמלאי מיושן חמש שנים ומעלה, וגרסת הפיור מאלט עוברת יישון נוסף בחביות שרי ביפן.
מקור המים. מי מעיינות תת־קרקעיים באזור פואפוקי שבמחוז ימנאשי; מי הדילול נשאבים מאזור מערבית להר פוג'י
סגנון וטעם
הסדרה בנויה לשתייה יומיומית ולהייבול. קאקוטאקה בארבעים אחוזים מציג ארומה מתוקה, גוף בינוני ואחרית ארוכה יחסית למחירו; הגרסה בת חמש השנים מוסיפה ארומות עשביות, מאלט, וניל ואגוזים. האצ'יקאקוטאקה מדגיש וניל ופרחים לבנים ומרסן את הכבול כמעט לחלוטין. גרסת הפיור מאלט, שעברה יישון חוזר בחביות שרי, עשירה ופירותית יותר. אלה בלנדים נגישים ולא בקבוקי אספנות.
נמכר בשם
- קאקוטאקה (Kakutaka)
- האצ'יקאקוטאקה (Hachikakutaka)
- פואפוקי (Fuefuki)
- יואיצו (Yuitsu)
מיקום
בעיר פואפוקי שבאגן קופו במחוז ימנאשי, אזור הכרמים המרכזי של יפן, עם מפעל נוסף בעיירה נישיקצורה
191-1 Kamiyahagi, Ichinomiya-cho, Fuefuki-shi, Yamanashi, Japan
ידעת?
- החברה מייצרת באותו מתחם גם יין, גם מים מינרליים וגם ויסקי
- מותג קאקוטאקה קרוי על שם עיט יפני
- הוויסקי נמכר גם באריזות גדולות של שניים עד ארבעה ליטרים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
