מזקקת מאכריהניש (Machrihanish) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מאכריהניש היא מזקקת חווה חדשה בקצה המערבי של קינטייר, הראשונה מסוגה בקמפבלטאון מזה למעלה ממאה וארבעים שנה. היא נבנית בידי הבעלים של רייזי, על חווה שנרכשה במיוחד, ומתוכננת לעבוד משדה ועד בקבוק.
- הוקמה: —
- אזור: קמפבלטאון (Campbeltown)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: אר אנד בי דיסטילרס (אלסדייר דיי וביל דובי)
- סטטוס: בבנייה
ההיסטוריה של מזקקת מאכריהניש
- 2021אר אנד בי דיסטילרס רוכשת בדצמבר את חוות דורי, שבעברה חוות חלב
- 2022התוכנית מוכרזת בפברואר: מזקקת חווה ראשונה בקמפבלטאון מזה כמאה שמונים שנה
- 2023התוכניות מוגשות למועצת ארגייל וביוט, וכוללות שימור חמישה מבני אבן קיימים
- 2024היתר הבנייה מאושר ב-23 באפריל
- 2025העבודות באתר נמשכות; המזקקה טרם החלה לזקק
החווה נרכשה בדצמבר 2021, היתר הבנייה התקבל באפריל 2024, והמזקקה עדיין בהקמה; מועד הזיקוק הראשון לא אושר רשמית
איך מייצרים כאן
המזקקה מתוכננת כמערך של שדה ועד בקבוק: שעורה מחקלאים מקומיים במחיר שנקבע מראש לפני הקציר, חקלאות מתחדשת בחווה עצמה, מסנן מחית חשמלי במקום מיכל מחית מסורתי, תסיסה של שלושה עד חמישה ימים בדומה לשכנות ספרינגבנק וגלן סקושה, ושני זוגות אלמביקים שיאפשרו רוח קלה וכבדה זו לצד זו.
אלמביקים. שני זוגות אלמביקים שיאפשרו לייצר רוח קלה ורוח כבדה זו לצד זו
סגנון וטעם
אין עדיין רוח. ההצהרה היא לייצר סגנון קמפבלטאון עכשווי: מאלט לא כבול ברובו שיבשיל בחביות שהוכשרו בשרי, עם תסיסה ארוכה יחסית שמייצרת שכבת פרי ושומן. המבנה הכפול של האלמביקים נועד לאפשר גם קו כבד ובשרני יותר בצד קו קל ופירותי.
מיקום
על חוות דורי בכפר מאכריהניש, ליד שדה התעופה של קמפבלטאון, בקצה המערבי של חצי האי קינטייר מול האוקיינוס
Dhurrie Farm, Machrihanish, Campbeltown, Argyll PA28 6PT
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים ומועדון ויסקי מתוכננים כחלק מהפרויקט, אך טרם נפתחו.
ידעת?
- אר אנד בי דיסטילרס היא גם הבעלים של מזקקת רייזי שבאי רייזי
- ביל דובי, אחד המייסדים, מוצא משפחתו מאזור קמפבלטאון
- חמישה מבני אבן ישנים בחווה נשמרים ומשולבים במזקקה, לצד מבנה ייצור חדש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
