מזקקת מקדאף (Macduff) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מקדאף היא מזקקה חופית בשפך נהר הדברון, שנבנתה ב-1960 בעיקר לצורכי בלנדים. היא בולטת בהרכב אלמביקים לא שגרתי — חמישה במספר — ומשווקת את המאלט שלה תחת השם הדברון.
- הוקמה: 1960
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 4 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ג'ון דיואר ובניו, מקבוצת בקרדי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת מקדאף
- 1958קבוצת סוחרים מגלזגו מקימה את החברה Macduff Distilleries
- 1960הבנייה מסתיימת והחבית הראשונה נמלאת ביוני
- 1965מספר האלמביקים גדל משניים לשלושה
- 1967נוסף אלמביק רביעי
- 1972וויליאם לוסון רוכשת את המזקקה
- 1980מרטיני רוסי נוטלת בעלות
- 1990נוסף אלמביק חמישי
- 1992בקרדי רוכשת את האתר וג'ון דיואר ובניו נוטלים את הניהול
החברה Macduff Distilleries הוקמה ב-1958 והבנייה הושלמה ב-1960, אז מולאה החבית הראשונה. הבקבוקים הרשמיים נושאים את השמות גלן דברון והדברון ולא את שם המזקקה.
איך מייצרים כאן
המחית משעורה מקומית מותססת כשישים ושמונה שעות, והזיקוק מתבצע בחמישה אלמביקים: שניים למחית ושלושה לרוח, הרכב חריג שנוצר מהתרחבות הדרגתית לאורך שלושה עשורים. המעבים מסוג צינור ומעטפת. רק כעשירית מהתפוקה יוצאת כמאלט יחיד; היתר הולך לבלנדים של דיוארס ווויליאם לוסון.
אלמביקים. חמישה אלמביקים בהרכב לא שגרתי — שני אלמביקי מחית ושלושה אלמביקי רוח — עם מעבים מסוג צינור ומעטפת
מקור המים. מעיין וניקוז שדות לייצור, ומי נחל לקירור
סגנון וטעם
המאלט של מקדאף אגוזי ומתוק: אגוז מלך, דבש, פרי גרעיני ומעט שוקולד חלב, עם רמז מלוח שמגיע מהמיקום החופי. הגוף בינוני והסיומת רכה. חלק מהתוצרת מזוקקת ממאלט כבול קלות, מה שמוסיף עשן עדין ברקע בגרסאות מסוימות.
נמכר בשם
- דה דברון 12 (The Deveron 12)
- דה דברון 18 (The Deveron 18)
- גלן דברון (Glen Deveron)
מיקום
על גדות נהר הדברון ליד העיירה מקדאף, מול באנף, בחוף מוריי פירת'
Macduff Distillery, Banff, Aberdeenshire AB45 3JT
ידעת?
- המזקקה נקראת מקדאף אך הבקבוקים הרשמיים נושאים את השם הדברון, על שם הנהר
- ההרכב של חמישה אלמביקים, שניים למחית ושלושה לרוח, נדיר מאוד בענף
- רק כעשירית מהתוצרת יוצאת כמאלט יחיד; היתר הולך לבלנדים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
