מזקקת לינקווד (Linkwood) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אחת המזקקות האהובות ביותר על ידענים, ובכל זאת כמעט חסרת מותג משלה. לינקווד מייצרת את אחד הסגנונות הקלים והפרחוניים בספייסייד, ורוב תפוקתה נעלמת בתוך הבלנדים הגדולים של דיאג'או בלי שהשם שלה מופיע על הבקבוק.
- הוקמה: 1821
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 5.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לינקווד
- 1821פיטר בראון, מנהל אחוזה, מקים את המזקקה ומחכה עם הזיקוק עד לחקיקת חוק הבלו
- 1825הזיקוק מתחיל באופן סדיר
- 1868פיטר בראון נפטר לאחר כחמישים שנות ניהול
- 1874בנו ויליאם הורס את המבנה המקורי ובונה מזקקה חדשה במקומו
- 1932סקוטיש מולט דיסטילרס נוטלת שליטה
- 1971נבנה בית אלמביקים שני מול הישן כדי להכפיל את הקיבולת
- 1985בית האלמביקים הישן מפסיק לייצר וממשיך לשמש כאתר ניסויים
- 1997המזקקה עוברת לדיאג'או עם היווצרות החברה
- 2012שדרוג גדול: מבנים היסטוריים נהרסים, נוספים שישה תסיסנים ושני אלמביקים והקיבולת גדלה משמעותית
פיטר בראון הקים את המזקקה ב-1821 אך המתין עם הזיקוק עד אחרי חוק הבלו של 1823; הייצור החל ב-1824 או 1825
איך מייצרים כאן
העסיס צלול לחלוטין, התסיסה נמשכת כשבעים וחמש שעות והמלט אינו כבול. הזיקוק איטי באלמביקים גדולים שמגדילים את מגע הנחושת, עם שמרי קרם ורוח שיוצאת בעוצמה של 65 עד 68 אחוזים. כל השילוב הזה מכוון לרוח נקייה, פרחונית וקלה במיוחד.
אלמביקים. שישה אלמביקים בצורת אגס עם כדורים גדולים וצווארים חרוטיים גבוהים, שמאפשרים מגע נחושת רב וזיקוק איטי
מקור המים. מעיין מילבויס שזורם לצד המזקקה
סגנון וטעם
פרחוני ועדין: עשב חתוך, פריחת תפוח ואפרסק, קליפת לימון ודבש קליל. למרות הרוח הצעירה והקלילה, עם ההבשלה מתפתח מרקם סמיך שמאט את הוויסקי בפה ומייצר שילוב נדיר של עדינות ומרקם. זהו סגנון שמרכיבי בלנדים ואספנים כאחד מעריכים, גם אם כמעט אינו מגיע למדף.
נמכר בשם
- פלורה אנד פאונה 12 (Linkwood 12 Flora & Fauna)
מיקום
בשולי העיר אלגין, ליד אגם קטן ושמורת ציפורים ששייכים למזקקה
Linkwood Road, Elgin, Moray IV30 8RD
ידעת?
- המזקקה מחזיקה אגם קטן ושמורת ציפורים בשטחה, ובהם ברבורים שהפכו לסמל המקום
- בית האלמביקים הישן שימש שנים כאתר ניסויים של דיאג'או
- רוב תפוקת לינקווד מיועדת לבלנדים, והבקבוק הרשמי היחיד הוא סדרת פלורה אנד פאונה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
