מזקקת לנגאטון (Langatun Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת הוויסקי הגדולה בשווייץ, שהחייתה שושלת מבשלים בת מאה ושישים שנה. יעקב באומברגר ייסד בית זיקוק בלנגנטל ב-1857, ובן דורו הרביעי הנס באומברגר השלישי חידש את ייצור הוויסקי ב-2005. מאז 2014 יושבת המזקקה בבית התבואה של אארוואנגן משנת 1616, והיא ידועה בעיקר ביישון בחביות יין.
- הוקמה: 1857 (בית הזיקוק המקורי); 2005 (חידוש ייצור הוויסקי)
- אזור: אארוואנגן, קנטון ברן
- מדינה: שווייץ
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: High Spirits Holding AG — כריסטיאן לאופר וד״ר דולף שטוקהאוזן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לנגאטון
- 1857יעקב באומברגר, מבשל בירה מוסמך, מקים את בית הזיקוק בלנגנטל
- 1859באומברגר רוכש את מבשלת מומנטהלר-מרטי
- 1877נמתח קו צינורות באורך שני קילומטרים שמביא מים רכים ישירות אל המבשלה
- שנות ה-40רשויות שווייץ אוסרות זיקוק מדגן מטעמי אספקת מזון בזמן המלחמה, והנס באומברגר השני מנהל את העסק
- 1975הנס באומברגר השלישי נכנס לניהול
- 1983העסק נמכר להירלימן ומחליף ידיים כמה פעמים
- 1999ביטול האיסור על זיקוק דגן מאפשר את התוכנית לחזור לוויסקי
- 2005הנס באומברגר השלישי מתחיל לזקק סינגל מאלט בשם לנגאטון
- 2008הסינגל מאלט הראשון יוצא לשוק וזוכה במדליית זהב
- 2011מושקת סדרת לנגאטון קלאסיקס עם אולד דיר, אולד בר וגולד בי
- 2014הייצור עובר לבית התבואה ההיסטורי של אארוואנגן משנת 1616
- 2018כריסטיאן לאופר וד״ר דולף שטוקהאוזן רוכשים את המזקקה ומקימים את High Spirits Holding
השם לנגאטון הוא הצורה הקלטית של לנגנטל, העיירה שבה נוסד בית הזיקוק המקורי. המזקקה של היום יושבת באארוואנגן הסמוכה, אך לפי המקורות חלק מאחסון החביות וההבשלה נשאר בלנגנטל גם אחרי המעבר של 2014
איך מייצרים כאן
לנגאטון עובדת בשעורה מובחרת מיובאת, ולא בשעורה מקומית. הלתת מושרה, מונבט ומיובש, וכמות עשן הכבול שמוסיפים בייבוש קובעת אם הבקבוק יהיה מעושן או נקי. הכתישה, המיחוי במיכלי פלדה והתסיסה מביאים את המחית לכשמונה עד תשעה אחוזי אלכוהול, ומשם עוברים לזיקוק כפול באלמביקי נחושת. הבית מדגיש שההבדל האמיתי נעשה בבחירת החביות: כמעט כל הקו נשען על חביות יין, ולא על חביות בורבון סטנדרטיות.
אלמביקים. שלושה אלמביקים בנפחים 500, 250 ו-100 ליטר, בזיקוק כפול עם הפרדה קפדנית של הראש והזנב
שעורה ולתת. שעורה מובחרת מיובאת; מידת עשן הכבול בייבוש הלתת היא שקובעת את אופי הגרסה
חביות. מגוון רחב של חביות יין לצד חביות שרי ובורבון משומשות, והמזקקה בנתה עליהן שורה שלמה של גימורים
מבנה. הייצור מתנהל בבית התבואה של אארוואנגן משנת 1616, על גדות האארה מול הטירה המקומית
סגנון וטעם
לנגאטון מכוונת לרכות ולמורכבות ולא לעוצמה. הספירט בעל גוף בינוני ומלטי, והחביות היינניות מוסיפות לו שכבה של פירות אדומים, ענבים מיובשים, דבש ותבלין מתוק. אולד דיר הוא הביטוי הקלאסי והנקי של הבית, אולד בר הוא הגרסה המעושנת, וסיגר מאלט הוא הביטוי העשיר והממותק ביותר, שנבנה במיוחד ללוות סיגר. בגרסאות הסינגל קאסק, שבהן החבית אינה מוסתרת מאחורי ערבוב, אפשר לראות היטב עד כמה עמוק ההבדל בין חבית סוטרן לחבית שרי או לחבית יין אדום.
נמכר בשם
- אולד דיר (Langatun Old Deer)
- אולד בר (Langatun Old Bear)
- סיגר מאלט (Langatun Cigar Malt)
- ג׳ייקובס דראם (Langatun Jacob׳s Dram)
- גולד בי ליקר (Langatun Gold Bee Liqueur)
מיקום
באארוואנגן שבקנטון ברן, על גדות נהר האארה למרגלות טירת אארוואנגן, בבית תבואה היסטורי משנת 1616. קואורדינטות ברמת היישוב
Eyhalde 10, 4912 Aarwangen
ביקור במזקקה
לנגאטון מקבלת מבקרים והיא אחת המזקקות הנגישות בשווייץ. מוצעים סיורים מודרכים עם טעימה בעלות של כשלושים פרנק לאדם לקבוצות של עשרה משתתפים ומעלה, באורך של כשעה וחצי, וכן סדנת ייצור ויסקי בת ארבע שעות לקבוצות של שנים עשר עד שמונה עשר משתתפים. בקומה הראשונה של בית התבואה פועל חלל אירועים לשמונים איש שאפשר לשכור, עם אפשרות קייטרינג. המזקקה מפעילה גם סיור וירטואלי בטכנולוגיית 360 מעלות במתקן ובמחסן החביות, ומקיימת אירועים ותערוכות לאורך השנה. הכניסה נוחה ברכב, ותחנת האוטובוס שלוס נמצאת בסמוך.
ידעת?
- המזקקה מגדירה את עצמה כמזקקת הוויסקי הגדולה בשווייץ
- יעקב באומברגר השקיע ב-1877 בקו צינורות באורך שני קילומטרים רק כדי להביא למבשלה מים רכים במיוחד
- ד״ר דולף שטוקהאוזן, אחד משני הבעלים מאז 2018, הוא גם המייסד של סבן סילס — חברה שווייצרית שפיתחה שיטת יישון מזורז מוגנת בפטנט
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
