מזקקת קילבגן (Kilbeggan Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
קילבגן היא המזקקה הוותיקה באירלנד שעדיין עומדת על מקומה המקורי, על גדות נהר ברוסנה. אחרי כחמישים שנות שקט חזר אליה הזיקוק ב-2007, והיא פועלת היום גם כמזקקה עובדת וגם כמוזיאון תעשייתי חי ומלא.
- הוקמה: 1757
- אזור: ווסטמית'
- מדינה: אירלנד
- קיבולת: 175 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קילבגן
- 1757מתיו מקמאנוס קיבל רישיון והקים את המזקקה על נהר ברוסנה
- 1843משפחת לוק רכשה את המזקקה, ששמה נקשר בה למאה שנה
- 1924קשיים כלכליים והאיסור בארצות הברית הביאו להשבתה זמנית
- 1953הזיקוק פסק והמזקקה נסגרה
- 1982תושבי קילבגן פתחו במבנה ההרוס מוזיאון מזקקה בהתנדבות
- 1988מזקקת קולי רכשה את האתר ואת המותגים ההיסטוריים
- 2007הזיקוק חודש לרגל 250 שנה למזקקה
- 2010הותקנו מיכל מעיכה ושישה מיכלי תסיסה מעץ והמזקקה חזרה לפעולה מלאה
- 2012עברה לבעלות Beam ולאחר מכן לסאנטורי
- 2019האלמביק העתיק הוצא משימוש והוחלף בהעתק מדויק
נוסדה בידי מתיו מקמאנוס; הזיקוק פסק ב-1953 וחודש רק ב-2007
איך מייצרים כאן
קילבגן עובדת בקנה מידה זעיר ובשיטות מיושנות בכוונה. המחית נמעכת במיכל עץ אלון, התסיסה בששה מיכלי עץ אורן, והזיקוק כפול בשני אלמביקים קטנים. חלק מהאנרגיה מסופק בידי גלגל מים ומנוע קיטור משוחזרים. סדרות הפוט סטיל והשיפון משתמשות בתערובות דגנים היסטוריות, ולא רק בשעורה מאולתת.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת קטנים: אלמביק מחית של כשלושת אלפים ליטר ואלמביק רוח של כאלפיים ליטר; זיקוק כפול. אלמביק בן כמאתיים שנה, שנחשב לעתיק בעולם שעדיין ייצר ויסקי, שימש עד 2019 והוחלף בהעתק
מקור המים. נהר ברוסנה
סגנון וטעם
הסגנון של קילבגן כפרי ומלא, עם גוף שמנוני שנובע מהזיקוק הכפול ומהאלמביקים הקטנים. בבסיס הסדרה יש דגנים, דבש ותפוח אפוי, בסינגל גריין רכות של וניל וקרמל, ובסדרת השיפון תיבול חד של פלפל ושמיר. הסיומת קצרה ויבשה יחסית, עם אלון עדין.
נמכר בשם
- קילבגן טרדישיונל (Kilbeggan Traditional)
- קילבגן סינגל גריין (Kilbeggan Single Grain)
- קילבגן סמול באץ' ריי (Kilbeggan Small Batch Rye)
- קילבגן סינגל פוט סטיל (Kilbeggan Single Pot Still)
מיקום
במרכז העיירה קילבגן שבמחוז ווסטמית', על גדות נהר ברוסנה
Lower Main Street, Kilbeggan, Co. Westmeath, Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה פועלת כמוזיאון ומרכז מבקרים לאורך כל השנה. הסיור מציג את גלגל המים, מנוע הקיטור ומיכלי העץ, ובאתר פועלת גם מסעדה. אפשר לזקק במקום מנה קטנה במסגרת חוויות מיוחדות.
ידעת?
- המזקקה שרדה כמבנה משום שאנשי העיירה שמרו עליה בהתנדבות במשך עשרות שנים
- האלמביק העתיק שפעל כאן עד 2019 נחשב לאלמביק הפוט סטיל העובד הוותיק בעולם
- בניגוד למקובל באירלנד, בקילבגן מזקקים פעמיים ולא שלוש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
