מזקקת איל אוף ראסיי (Isle of Raasay) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ראסיי היא מזקקה קטנה על אי קטן ליד סקיי, והראשונה שפעלה בו באופן חוקי. היא משלבת בכל בקבוק רוח כבולה ולא כבולה משלושה סוגי חביות, ומפעילה גם מלון בוטיק. ההבשלה בשלושה סוגי חביות נותנת לרוח הצעירה שלה עומק חריג לגילה.
- הוקמה: 2017
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 200 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 15 בייצור הרגיל, 50 במנות הכבולות ppm
- בעלות: אר אנד בי דיסטילרס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת איל אוף ראסיי
- 2014ביל דובי ואלסדייר דיי הקימו את חברת אר אנד בי דיסטילרס במטרה לבנות מזקקות באזורים נידחים
- 2015החלה סדרת While We Wait, בקבוקים עצמאיים שמימנו את הקמת המזקקה
- 2016החלה בניית המזקקה סביב בורודייל האוס, אחוזה ויקטוריאנית באי
- 2017בספטמבר קיבלה המזקקה רישיון והחלה לזקק, הראשונה בתולדות האי
- 2018מרכז המבקרים נפתח בינואר וזכה לדירוג חמישה כוכבים מ-VisitScotland
- 2019השקת ג'ין ראסיי עם עשרה צמחי בר מהאי
- 2020יצאה הוצאת הבכורה של הסינגל מאלט ואזלה תוך ימים
- 2021הושק הסינגל מאלט הקבוע של המזקקה כביטוי ליבה
- 2023המזקקה דורגה בין מרכזי המבקרים הפופולריים ביותר בסקוטלנד
- 2025נוספו חמישה בקתות אירוח יוקרתיות בשם Na Bothain לצד שש חדרי האירוח הקיימים
המזקקה החוקית הראשונה בהיסטוריה של האי ראסיי; הזיקוק הראשון נעשה בספטמבר 2017
איך מייצרים כאן
המזקקה מזקקת במקביל רוח לא כבולה ורוח כבולה, ומשלבת ביניהן בכל בקבוק. המים מגיעים מבאר עתיקה עשירה במינרלים. התסיסה נמשכת בין שבעים ושתיים למאה ועשרים שעות בשישה מיכלים, בשני זני שמרים כולל שמר שמפניה. ההבשלה בשלושה סוגי חביות: אלון צ'ינקאפין, חביות שיפון וחביות יין אדום מבורדו.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד בן כחמשת אלפים ליטר ואלמביק רוח אחד בן כשלושת אלפים ושש מאות ליטר, מתוצרת איטלקית
מקור המים. באר עתיקה מתקופת הברזל הקלטית באתר המזקקה, שמימיה עוברים דרך סלעי געש ואבן חול ועשירים במינרלים
סגנון וטעם
פרי אבן ואוכמניות, שוקולד מריר ורמז עשן ארצי, על גבי מרקם שמנוני שנובע מהתסיסה הארוכה. שילוב שלוש החביות מוסיף תבלין מהשיפון וטאנין מהיין האדום. הרוח צעירה אך בעלת אופי מוגדר, ובניגוד לרוב האיים העשן כאן משני ולא ראשי. זהו סגנון מודרני ומחושב שמתרחק במכוון מנוסחת האי הקלאסית.
נמכר בשם
- איל אוף ראסיי סינגל מאלט (Isle of Raasay Single Malt)
- נה סיאה (Na Sia Signature Series)
- וייל וי ווייט (While We Wait)
- ג'ין ראסיי (Isle of Raasay Gin)
מיקום
בבורודייל האוס שבדרום מזרח האי ראסיי, מול חופי סקיי ומתחת לפסגת דון קאן
Isle of Raasay Distillery, Borodale House, Isle of Raasay, Kyle IV40 8PB
ביקור במזקקה
המזקקה מציעה סיורים וטעימות במרכז מבקרים שזכה לחמישה כוכבים, ובנוסף שישה חדרי אירוח בבורודייל האוס ובקתות יוקרה עם נוף אל סקיי.
ידעת?
- ראסיי הוא אי שבו חיים כמאה ושישים תושבים בלבד
- לפני שהמזקקה נבנתה מימנו הבעלים את הפרויקט בסדרת בקבוקים עצמאיים בשם While We Wait
- מי הייצור נשאבים מבאר קלטית מתקופת הברזל שנמצאת בשטח המזקקה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
