מזקקת היילנד פארק (Highland Park) — היסטוריה, ייצור וסגנון

היילנד פארק מזקקת ויסקי באורקניים כבר יותר ממאתיים שנה. השילוב בין כבול אברש מלא באברש, רצפות נביטה פעילות וחביות שרי ספרדיות יוצר אחד הפרופילים המאוזנים בסקוטלנד. זוהי גם המזקקה הצפונית ביותר בסקוטלנד, ואחת האחרונות שעדיין מנביטות שעורה על רצפת אבן.

• הוקמה: 1798
• אזור: האיים (Islands)
• מדינה: סקוטלנד
• קיבולת: 2.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
• רמת כבול: 20 ppm
• בעלות: קבוצת אדרינגטון
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת היילנד פארק

1. 1798מגנוס יונסון, קצב ופקיד כנסייה ביום ומזקק לא חוקי בלילה, נתפס מזקק ויסקי באתר
2. 1826ניתן הרישיון הרשמי הראשון, ורוברט בורוויק ניהל את הייצור
3. 1895ג'יימס גרנט, ממשפחת גלנליווט, רכש את המזקקה והכפיל את מספר האלמביקים
4. 1937Highland Distilleries רכשה את המזקקה
5. 1979החלה מדיניות שיווק את היילנד פארק כסינגל מאלט ולא רק כרכיב בבלנדים
6. 1986נפתח מרכז המבקרים, מהראשונים בסקוטלנד
7. 1999אדרינגטון וויליאם גרנט רכשו את Highland Distillers; אדרינגטון השקיעה מיליוני ליש"ט בשדרוג
8. 2003השקת היילנד פארק בן 30, שפתחה את קו הגילאים הגבוהים
9. 2017מיתוג מחדש בהשראת המורשת הנורדית של האורקניים
10. 2023לרגל מאתיים עשרים וחמש שנה למזקקה הושקה גרסה בת חמישים וארבע שנים

המזקקה מונה את ההקמה מ-1798, השנה שבה נתפס מגנוס יונסון מזקק באתר שלא כחוק; הרישיון הרשמי ניתן ב-1826

איך מייצרים כאן

כחמישית מהלתת מיוצר ברצפות הנביטה של המזקקה ומיובש בכבול מבוג הובסטר, כבול צעיר ועשיר באברש שמעניק עשן פרחוני ולא זפתי. שאר הלתת נרכש ללא כבול. המחית בת אחד עשר טונות, התסיסה בשנים עשר מיכלי עץ, וההבשלה נעשית ברובה בחביות אולורוסו ספרדיות שמוזמנות במיוחד.

אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח, כולם מחוממים בקיטור; הזיקוק איטי ומכוון לרוח נקייה שתאזן את השרי הכבד שבחביות

מקור המים. מעיין קטי מגי התת קרקעי, סמוך למזקקה בקירקוול

סגנון וטעם

עשן פרחוני ורך של אברש, דבש, פרי יבש ותבלין שרי. אין כאן יוד או זפת אלא מתיקות עשנה ומעודנת, ומעליה שכבת אלון ספרדי של קינמון וצימוקים. הבן 12 מאזן בין השניים, והבן 18 מעמיק את השרי. זהו הכבול העדין ביותר בסקוטלנד. האיזון הזה הוא הסיבה שהיא נחשבת לאחת המזקקות המושלמות בסקוטלנד.

נמכר בשם

• היילנד פארק בן 12 (Highland Park 12 Year Old Viking Honour)
• היילנד פארק בן 18 (Highland Park 18 Year Old)
• קאסק סטרנת' (Cask Strength)
• היילנד פארק בן 25 (Highland Park 25 Year Old)

מיקום

בקצה הדרומי של קירקוול, בירת האורקניים, המזקקה הצפונית ביותר בסקוטלנד יבשתית

Highland Park Distillery, Holm Road, Kirkwall, Orkney KW15 1SU

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים פועל מאז 1986 ומציע סיורים ברצפות הנביטה, בבית הכבול ובמחסנים, לצד טעימות של גילאים גבוהים וסדנאות באווירה נורדית.

ידעת?

• הכבול מבוג הובסטר צעיר יותר מזה של איילה ומכיל אברש רב, ולכן העשן פרחוני ולא רפואי
• היילנד פארק היא אחת מקומץ מזקקות בסקוטלנד שעדיין מפעילה רצפות נביטה
• המזקקה עומדת על אתר שבו לפי המסורת זיקק המבריח מגנוס יונסון והחביא חביות מתחת לדוכן הדרשן בכנסייה

בחנות שלנו

לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת היילנד פארק לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות