מזקקת הבן היל (Heaven Hill) — היסטוריה, ייצור וסגנון
חברת הוויסקי הפרטית הגדולה בארצות הברית, בבעלות משפחת שפירא מאז 1935. היא מחזיקה במלאי הבורבון השני בגודלו בעולם ומייצרת עשרות מותגים מוכרים. אחרי השרפה של 1996 היא זיקקה שנים בלואיוויל, וב-2025 חזרה סוף סוף לייצר גם בברדסטאון עצמה.
- הוקמה: 1935
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: הבן היל ברנדס, בבעלות משפחת שפירא
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת הבן היל
- 1935האחים שפירא וקבוצת משקיעים הקימו את מזקקת Old Heavenhill Springs בברדסטאון
- 1957המותג אוואן ויליאמס יצא לשוק והפך לעמוד התווך של החברה
- 1986הושק אלייז'ה קרייג, מהבורבונים הראשונים שנמכרו כאצווה קטנה
- 1996שרפה עצומה ב-7 בנובמבר השמידה את המזקקה וכ-90 אלף חביות ויסקי
- 1997מתחרות, ובהן בראון-פורמן וג'ים בים, פינו קווי ייצור כדי שהבן היל תוכל להמשיך לזקק
- 1999החברה רכשה מדיאג'ו את מזקקת ברנהיים בלואיוויל וחזרה לזקק בעצמה
- 2004נפתח מרכז המבקרים Bourbon Heritage Center בברדסטאון
- 2021הוכרזה בניית מזקקה חדשה בברדסטאון בהשקעה של 135 מיליון דולר
- 2023החברה מילאה את החבית העשרה מיליון בתולדותיה
- 2025מזקקת Heaven Hill Springs נפתחה בברדסטאון, בהשקעה שהגיעה לכ-200 מיליון דולר וביכולת של 150 אלף חביות בשנה
הוקמה שנתיים אחרי ביטול היובש בשם Old Heavenhill Springs
איך מייצרים כאן
מתכון הבורבון המרכזי הוא 78% תירס, 10% שיפון ו-12% שעורה מולטית, ולצידו מתכון חיטה למותגים כמו לרסני ואולד פיצג'רלד ומתכון שיפון לריטנהאוס ולפייקסוויל. החביות חרוכות בדרגה 3. המזקקה החדשה בברדסטאון עובדת באותם זני שמרים ובאותם מתכונים כמו ברנהיים, כדי לשמור על אחידות.
אלמביקים. במזקקת ברנהיים בלואיוויל פועלות שתי עמודות נחושת בגובה חמש קומות, כל אחת עם דאבלר; במזקקת הבן היל ספרינגס החדשה בברדסטאון הותקנה עמודת ונדום בגובה כשמונה עשר מטרים
מקור המים. מעיינות גיר באזור ברדסטאון ובארות בלואיוויל
סגנון וטעם
סגנון קלאסי וישיר של קנטקי: תירס מתוק, קרמל, וניל, קינמון ואלון יבש. אלייז'ה קרייג בן שתים עשרה השנים ידוע בעומק העצי ובנגיעות עשן, לרסני רך ומתוק בזכות החיטה, וריטנהאוס הוא אחד משיפוני הבונד האהובים על ברמנים. זהו טווח שמכסה כמעט כל סגנון בורבון שנמכר היום.
נמכר בשם
- אוואן ויליאמס (Evan Williams)
- אלייז'ה קרייג (Elijah Craig)
- לרסני (Larceny)
- הנרי מקנה (Henry McKenna)
- ריטנהאוס ריי (Rittenhouse Rye)
- פייקסוויל (Pikesville)
- אולד פיצג'רלד (Old Fitzgerald)
- פארקרס הריטג' (Parker's Heritage)
מיקום
בברדסטאון, בירת הבורבון של קנטקי, עם אתר ייצור נוסף במזקקת ברנהיים בלואיוויל
1311 Gilkey Run Road, Bardstown, KY 40004
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים Heaven Hill Bourbon Experience בברדסטאון כולל תערוכה היסטורית, סיורים במחסנים, בר קוקטיילים וטעימות מודרכות בחדר בצורת חבית. מזקקת ברנהיים בלואיוויל אינה פתוחה לקהל.
ידעת?
- בשרפת 1996 זרם ויסקי בוער במורד הגבעה ויצר נהר להבות
- החברה מחזיקה במלאי הבורבון השני בגודלו בעולם
- משפחת בים סיפקה למזקקה מזקקים ראשיים במשך חמישה דורות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
