מזקקת טואה שוזו (האניו / גולדן הורס) (Toa Shuzo (Hanyu / Golden Horse)) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שממנה יצאה סדרת קלפי המשחק האגדית של איצ'ירו אקוטו. האניו נסגרה בשנת 2000 ופורקה כליל, ואחרי יותר מעשרים שנה נבנתה מחדש באותו אתר, עם שחזור מדויק של האלמביקים המקוריים.
- הוקמה: 1941
- אזור: סאיטמה
- מדינה: יפן
- בעלות: טואה שוזו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טואה שוזו (האניו / גולדן הורס)
- 1625משפחת אקוטו החלה לייצר סאקה בצ'יצ'יבו
- 1941מטה החברה הועבר לעיר האניו שבסאיטמה
- 1946טואה שוזו קיבלה רישיון לייצור ויסקי
- 1983הותקנו זוג אלמביקי נחושת של מיאקה והחל ייצור סינגל מאלט בסגנון סקוטי
- 1996יצא 'גולדן הורס צ'יצ'יבו בן 8', הסינגל מאלט הראשון של האניו
- 2000הייצור הופסק בעקבות שינוי במס האלכוהול שהוזיל ויסקי מיובא
- 2004החברה נמכרה ליצרן שוצ'ו והמזקקה פורקה; איצ'ירו אקוטו הציל כ-400 חביות
- 2005אקוטו החל להוציא את חביות האניו תחת 'איצ'ירוס מאלט', ובהמשך סדרת קלפי המשחק
- 2016טואה שוזו חידשה את ייבוא הוויסקי והחזירה לשוק את המותג גולדן הורס
- 2019החלה בניית המזקקה מחדש באותו אתר
- 2021בפברואר התחדש הזיקוק בהאניו, בניהולו של הידטו שימאזאקי מצוות המזקקה המקורי
- 2021באפריל נערך קמפיין מימון המונים שגייס יותר מעשרה מיליון ין בשלושה ימים
המשפחה מייצרת אלכוהול מאז 1625 בצ'יצ'יבו; המפעל הועבר להאניו ב-1941 ורישיון הוויסקי התקבל ב-1946. הייצור הופסק ב-2000 והתחדש בפברואר 2021
איך מייצרים כאן
האלמביקים החדשים הם שחזור מדויק של המקוריים לפי שרטוטים היסטוריים, כולל צורת הפנס וטבעות בצבע אינדיגו — מחווה לתעשיית הצביעה המקומית. גם מיכל המחית מתוצרת מיאקה, ומיכלי התסיסה מנירוסטה עם בקרת טמפרטורה. הזיקוק מנוהל בידי עובד מהמזקקה המקורית, שחזר לתפקידו אחרי שני עשורים.
אלמביקים. זוג אלמביקים בצורת פנס מתוצרת מיאקה, שיחזור של האלמביקים המקוריים לפי השרטוטים ההיסטוריים: אלמביק מחית בנפח 6,000 ליטר ואלמביק רוח בנפח 3,000 ליטר, עם טבעות בצבע אינדיגו
מקור המים. מי תהום מקומיים באגן העיר האניו שבצפון סאיטמה
סגנון וטעם
האניו ההיסטורית הצטיינה ברוח כבדה ומורכבת, שהצטיינה בעיקר ביישון בחביות מיזונרה, שרי ויין — פרי יבש, קטורת, שוקולד ותבלין. הרוח החדשה עדיין צעירה, אך היא מיוצרת באותו ציוד ולפי אותו מתכון, מתוך כוונה מוצהרת לשחזר את האופי שהפך את הבקבוקים המקוריים לאספניים.
נמכר בשם
- גולדן הורס (Golden Horse)
- איצ'ירוס מאלט סדרת הקלפים (Ichiro's Malt Card Series)
מיקום
בעיר האניו שבצפון מחוז סאיטמה, במרחק הליכה קצר מתחנת הרכבת האניו
Hanyu-shi, Saitama, Japan
ביקור במזקקה
המזקקה תכננה מרכז מבקרים וחלל טעימות. הביקורים מוגבלים ובתיאום מראש; המזקקה נמצאת חמש דקות הליכה מתחנת האניו.
ידעת?
- סדרת 'קלפי המשחק' של איצ'ירו אקוטו כוללת 54 בקבוקים מחביות האניו והפכה לאחת האספניות בעולם
- טבעות האינדיגו על האלמביקים הן מחווה לתעשיית הצביעה של האניו
- מימון ההקמה מחדש כלל גם מודל בעלות על חביות באמצעות פלטפורמת בלוקצ'יין
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
