מזקקת גוגלהוף (Brennerei Guglhof) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה בחצר אחוזה מהמאה השבע עשרה בהאליין, עיר המלח שמדרום לזלצבורג. משפחת פוגל מזקקת כאן מאז 1928 והיא בדור השלישי. הוויסקי משווק תחת השם טאוארן-רוג ומבוסס על שיפון של הרי הטאוארן, לצד סדרת הג׳ין אלפין שהיא המוצר המוכר ביותר של הבית.
- הוקמה: 1928
- אזור: האליין, טננגאו, חבל זלצבורג
- מדינה: אוסטריה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: משפחת פוגל, דור שלישי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גוגלהוף
- 1641אחוזת הגוגלהוף נבנית בידי חבר מועצת העיר האליין
- 1928אנטון פוגל מייסד את המזקקה בחצר האחוזה
- שנות ה-60הדור השני מרחיב את קו ברנדי הפירות
- 2004האדריכל מרקוס פוגל, אחד מבני אנטון, משפץ את מחסן התבואה הישן ומסב אותו לחלל ייצור תוך שמירה על אופיו ההיסטורי
- 2010מושק טאוארן-רוג, הסינגל מאלט מבוסס שיפון הטאוארן
- 2015מושקת סדרת הג׳ין אלפין, שהופכת למוצר המוכר ביותר של הבית
- 2017מגזין פלסטף מעניק למזקקה הוקרה על מפעל חיים
יש כאן שתי טענות שצריך להפריד. אתר המזקקה מציג את עצמה כמזקקה הוותיקה באוסטריה ומתארך את האחוזה ל-1641, ואילו מגזין תיירות של חבל זלצבורג מציין את 1928 כשנת הייסוד ומכנה אותה הוותיקה בארץ. הבניין אכן מהמאה השבע עשרה, אבל פעילות הזיקוק המתועדת מתחילה ב-1928. שנות ההשקה של טאוארן-רוג ושל אלפין מבוססות על תיאורי החברה
איך מייצרים כאן
גוגלהוף פועלת בתוך אחוזה מהמאה השבע עשרה בהאליין, עיר שהתפרנסה מאות שנים מכריית מלח. מחסן התבואה ההיסטורי של האחוזה שופץ ב-2004 בידי מרקוס פוגל, אדריכל ובן המשפחה, והפך לחלל ייצור אלגנטי שמשמר את המבנה המקורי. חומר הגלם המרכזי לוויסקי הוא שיפון מהרי הטאוארן של חבל זלצבורג, והיישון נעשה בחביות אלון איכותיות. לצד הוויסקי מייצר הבית ברנדי פירות מזנים אזוריים כמו אגס ויליאמס וחוזרר, וכן יאהרגנגסברנדה — ברנדי בציר מיושן חבית. מה שלא פורסם: יצרן האלמביקים ונפחם, זמן התסיסה, מקור המים והקיבולת השנתית של הוויסקי אינם מופיעים באתר המזקקה ולא במקורות שנבדקו, ולכן אי אפשר לתאר את המתקן במספרים.
דגן. שיפון מהרי הטאוארן של חבל זלצבורג כבסיס לטאוארן-רוג
חביות. חביות אלון איכותיות ליישון הוויסקי ולסדרת ברנדי הבציר
מבנה. מחסן תבואה היסטורי באחוזה מ-1641, ששופץ ב-2004 והוסב לחלל ייצור תוך שימור
קו רחב. ויסקי, ג׳ין אלפין וסלואו ג׳ין אלפין, רום, וודקה, ורמוט, אפריטיבו, ליקרי פירות וביטרים
סגנון וטעם
טאוארן-רוג הוא ויסקי שיפון אלפיני, וזה בדיוק מה שהוא טועם. השיפון ההררי נותן חריפות תבלינית, פלפל ולחם שיפון כהה, והאלון מרכך אותם עם וניל ותבלין מתוק. הבית ידוע קודם כול בדיוק הארומטי שלו בברנדי הפירות — קטגוריה שבה כל פגם בזיקוק נחשף מיד — וההרגל הזה ניכר גם בוויסקי: נקי, מדויק ובלי פגמים. סדרת הג׳ין אלפין, שהיא המוצר המזוהה ביותר עם הבית, מבוססת על בוטניקה אלפינית ומייצרת פרופיל צמחי והררי מובהק. הבית זכה בהוקרת מפעל חיים של פלסטף ב-2017 והוא חלק מרשת הקולינריה של חבל זלצבורג.
נמכר בשם
- טאוארן-רוג סינגל מאלט (TauernRogg Single Malt)
- ג׳ין אלפין (Gin-Alpin)
- סלואו ג׳ין אלפין (Sloe Gin-Alpin)
- ספראן ג׳ין אלפין (Safran Gin-Alpin)
- יאהרגנגסברנדה ריזרב (Jahrgangsbrände Reserve)
- ברנדי אגס ויליאמס (Guglhof Williamsbirne)
מיקום
בדוויסשטראסה בהאליין, עיר המלח ההיסטורית שמדרום לזלצבורג באזור הטננגאו, בחצר אחוזת הגוגלהוף מהמאה השבע עשרה. קואורדינטות ברמת היישוב
Davisstrasse 13A, 5400 Hallein
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה לקהל בשעות מסחריות קבועות: שני עד שישי משמונה בבוקר עד שתים עשרה בצהריים ומאחת וחצי עד שש בערב, ובשבת משמונה עד שתים עשרה. בחצר האחוזה פועלת חנות שבה נמכר כל קו המוצרים. המזקקה משתתפת ברשת ויה קולינריה של חבל זלצבורג, שמאגדת יעדים קולינריים באזור, ולכן היא מופיעה גם במסלולי תיירות מסודרים. האליין עצמה היא יעד ביקור עם מכרה המלח ההיסטורי ועם מרכז עיר עתיק, כך שהצירוף נוח. המזקקה נחשבת לאחת המעוטרות באוסטריה, והיא מופיעה בקביעות בדירוגי פלסטף ובמדריכי הקולינריה של חבל זלצבורג.
ידעת?
- האחוזה שבחצרה פועלת המזקקה נבנתה ב-1641 בידי חבר מועצת העיר האליין
- מחסן התבואה הישן הוסב לחלל ייצור בידי מרקוס פוגל, אדריכל ובן המשפחה
- הג׳ין אלפין, ולא הוויסקי, הוא המוצר המוכר ביותר של הבית
- האליין התפרנסה מאות שנים מכריית מלח, והמכרה ההיסטורי שלה הוא אתר תיירות פעיל עד היום
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
