מזקקת גלנפידיך (Glenfiddich) — היסטוריה, ייצור וסגנון
הסינגל מולט הנמכר בעולם, ועדיין בבעלות משפחתית של דור חמישי. גלנפידיך היא שהמציאה למעשה את קטגוריית הסינגל מולט המודרנית כשיצאה לשווקים בינלאומיים ב-1963, ופתחה מרכז מבקרים ראשון בסקוטלנד ב-1969.
- הוקמה: 1886
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 21 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ויליאם גרנט את בניו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גלנפידיך
- 1886ויליאם גרנט עוזב את מורטלך ובונה מזקקה משלו בעמק הפידיך, בעבודת ידיים עם אשתו ותשעת ילדיו
- 1887הרוח הראשונה נוזלת מן האלמביק ביום חג המולד
- 1892המשפחה בונה את מזקקת בלווני הסמוכה
- 1898קריסת בית פטיסון: גרנט מתחיל למכור בלנד משלו ושורד את המשבר
- 1957החברה מקימה מחלקת נחושת פנימית ומעסיקה נפחי נחושת משלה עד היום
- 1961מוצג הבקבוק המשולש האייקוני
- 1963גלנפידיך יוצאת לשיווק בינלאומי כסינגל מולט, המהלך המסחרי הראשון מסוגו
- 1969נפתח מרכז המבקרים הראשון במזקקה סקוטית
- 1974נוספים שישה עשר אלמביקים חדשים
- 1998מוצגת שיטת הסולרה, מיכל ערבוב שלעולם אינו מתרוקן, לקראת השקת גלנפידיך 15
- 2010גג מחסן קורס תחת השלג, והחביות שנפגעו מולידות את הבקבוק "סנואו פיניקס"
- 2019הרחבה גדולה: בית אלמביקים נוסף, הכפלת חדר התסיסנים ומטחנת מחית חדשה
הבנייה החלה ב-1886 והזיקוק הראשון בוצע ביום חג המולד 1887
איך מייצרים כאן
השעורה אינה כבולית והמים מגיעים ממעיינות רובי דו שבבעלות המזקקה. התסיסה נעשית בתסיסני עץ אשוח דאגלס, והזיקוק באלמביקים שנשמרו במידותיהם המקוריות מ-1886. חלק מן האלמביקים עדיין מוסקים בלהבה ישירה. ההרכבה נעשית במיכלי נישואין ייעודיים, ובסדרות מסוימות בשיטת הסולרה.
אלמביקים. כארבעים ושניים אלמביקים בשני בתי אלמביקים, בהם ארבעה עשר אלמביקי מחית בני כ-9,000 ליטר ועשרים ושמונה אלמביקי רוח בני כ-4,500 ליטר; חלק מן האלמביקים עדיין מוסקים בחימום ישיר בגז
מקור המים. מעיינות רובי דו
סגנון וטעם
למרות הכמויות העצומות הסגנון עדין להפתיע: אגס ירוק, תפוח, דבש קליל ומעט אגוזים, תוצאה של נקודות חיתוך מוקדמות בזיקוק. עם הגיל מתווספים תבלין, פירות יבשים ואופי שרי מלא יותר. זהו הקו הספייסייד הקלאסי שאליו משווים מזקקות אחרות באזור.
נמכר בשם
- גלנפידיך 12 (Glenfiddich 12)
- סולרה 15 (Glenfiddich 15 Solera)
- גלנפידיך 18 (Glenfiddich 18)
- גראן רזרבה 21 (Glenfiddich 21 Gran Reserva)
- פייר אנד קיין (Glenfiddich Fire & Cane)
מיקום
בקצה הצפוני של דאפטאון, בעמק נהר הפידיך שנשפך אל הספיי
Castle Road, Dufftown, Moray AB55 4DH
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים גדול ופעיל כל השנה, עם סיורי ייצור, סיורי חביות, בר וחנות. באתר פועלים גם בית מלאכה לנחושת ומתקן מילוי בקבוקים.
ידעת?
- גלנפידיך היא אחת המזקקות הבודדות שמעסיקות נפחי נחושת וחביתנים במשרה מלאה באתר
- השם פירושו בגאלית "עמק הצבאים", ומכאן הצבי שעל הלוגו
- מכירות המותג עוברות מיליון ארגזים בשנה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
