מזקקת גימלי (Gimli Distillery (Crown Royal)) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שמייצרת את קראון רויאל, הוויסקי הקנדי הנמכר ביותר בעולם. מתחם תעשייתי עצום על חופו של אגם ויניפג במניטובה, שבו כחמישים סוגי בקבוקים שונים נבנים מחמישה ויסקי בסיס בלבד, בעזרת מערך עמודות וקופי סטיל נדירה.
- הוקמה: 1968
- אזור: מניטובה
- מדינה: קנדה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גימלי
- 1939סם ברונפמן יצר את קראון רויאל לכבוד ביקורם של המלך ג'ורג' השישי והמלכה אליזבת בקנדה. הבלנד הורכב אז במזקקת ווטרלו שבאונטריו
- 1968סיגרם הקימה את מזקקת גימלי במניטובה, בעיקר כדי לזקק רוח עבור Seagram's V.O.
- 1983הוכנסה שיטת בישול דגנים בלחץ גבוה, ששיפרה את הפקת הסוכרים מהתירס
- 1980עם ירידת הביקוש לוויסקי קנדי בשוק האמריקאי רוכזה הפעילות בגימלי, ובהמשך עבר לכאן גם ייצור קראון רויאל
- 2000אימפריית סיגרם פורקה; חטיבת המשקאות נמכרה
- 2001דיאג'או ופרנו ריקאר חילקו ביניהן את נכסי סיגרם. קראון רויאל וגימלי עברו לדיאג'או
- 2015קראון רויאל נורת'רן הארוסט ריי — ויסקי בן תשעים אחוז שיפון — הוכתר בידי ג'ים מארי כוויסקי העולמי של השנה, הפעם הראשונה שוויסקי קנדי קיבל את התואר
- 2022דיאג'או הכריזה על הקמת מזקקה חדשה נטולת פחמן בסנט קלייר שבאונטריו, בהשקעה של מאתיים ארבעים וחמישה מיליון דולר קנדי, שנועדה לתגבר את גימלי
- 2024בנובמבר הודיעה דיאג'או על הקפאת הפרויקט באונטריו מטעמי יעילות תפעולית; גימלי נותרה מרכז הייצור
נבנתה על ידי סיגרם ב-1968, בתחילה כדי לזקק רוח עבור Seagram's V.O.
איך מייצרים כאן
התירס נטחן ומבושל בלחץ גבוה, ומותסס בעשרים ושמונה מכלי תסיסה — שישה עשר לוויסקי בסיס ושנים עשר לוויסקי מטעם. הבסיס עובר זיקוק רציף בעמודות ויוצא נקי וקל; ויסקי המטעם, בעיקר שיפון, מזוקק בקופי סטיל ומשאיר ארומות. חמישה סוגי ויסקי בסיס מובשלים בנפרד ומורכבים לתערובות שונות.
אלמביקים. מערך עמודות זיקוק רציפות לוויסקי הבסיס, ולצדן קופי סטיל — עמודת נחושת דו-שלבית מהדגם הישן — שנחשבת לקופי סטיל הפעילה היחידה בקנדה, ומשמשת לזיקוק ויסקי שיפון מטעם
מקור המים. בארות מקומיות בגימלי, מים עשירים במגנזיום ומסוננים באופן טבעי דרך שכבות אבן גיר
סגנון וטעם
קראון רויאל הוא הגדרת הרכות הקנדית: וניל, קרמל, אגס ותפוח על מרקם משיי, עם קורט פלפל שיפון בסיום. הגרסאות הגבוהות מוסיפות עומק — נורת'רן הארוסט מחזירה את השיפון לקדמת הבמה עם שמיר, ציפורן וסוכר חום, ו-XR נשענת על מלאי ישן ונדיר של מזקקות שנסגרו.
נמכר בשם
- קראון רויאל (Crown Royal)
- קראון רויאל נורת'רן הארוסט ריי (Crown Royal Northern Harvest Rye)
- קראון רויאל XR (Crown Royal XR)
- סיגרמס וי.או. (Seagram's V.O.)
מיקום
בעיירה גימלי שעל חופה המערבי של אגם ויניפג במניטובה, כשעה נסיעה צפונית לוויניפג, במרכז אזור גידול השיפון והתירס של הפרריות
Gimli, Manitoba R0C 1B0
ידעת?
- המזקקה ממלאת כאלף חביות ביום ומעבדת כשמונה וחצי טונות תירס בשעה
- כארבעים ושישה מחסני הבשלה באתר מכילים יחד כמיליון וארבע מאות אלף חביות
- השקית הסגולה של קראון רויאל עוצבה במקור ב-1939 כאריזת מתנה לזוג המלכותי, והפכה לסימן ההיכר של המותג
- כתשעים אחוז מתפוקת המזקקה הולכים לקראון רויאל על גרסאותיו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
