מזקקת פור רוזס (Four Roses) — היסטוריה, ייצור וסגנון

המזקקה היחידה בקנטקי שמייצרת עשרה בורבונים שונים תחת גג אחד, משילוב של שני מתכוני מחית וחמישה זני שמרים. מבנה בסגנון מיסיון ספרדי משנת 1910 שהוא ציון דרך בפני עצמו. אחרי עשורים שבהם נמכרה רק בייצוא, המזקקה חזרה לשוק האמריקאי ונחשבת היום לאחת המדויקות בקנטקי.

הוקמה: 1888
אזור: קנטאקי
מדינה: ארצות הברית
קיבולת: 15.1 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
בעלות: יקב א. ו-ג'. גאלו
סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת פור רוזס

1888פול ג'ונס הבן רשם בלואיוויל את הסימן המסחרי Four Roses
1902ג'ונס הקים עם שותפים את חברת פרנקפורט דיסטילריז
1910נבנה מבנה מזקקת אולד פרנטיס בסגנון המיסיון הספרדי
1920בתקופת היובש קיבלה החברה רישיון לשווק ויסקי רפואי ושרדה
1943סיגרם רכשה את פרנקפורט דיסטילריז ואיתה את המותג
1960סיגרם הוציאה את הבורבון מהשוק האמריקאי והשאירה אותו לייצוא בלבד, בעיקר ליפן ולאירופה
1986שם המזקקה שונה רשמית לפור רוזס
2002קירין היפנית רכשה את המותג ואת המזקקה
2007הבורבון חזר להפצה מלאה בשוק האמריקאי לאחר יותר מארבעה עשורים
2013הורחב מתחם המחסנים בקוקס קריק
2019הושלמה הרחבה של 55 מיליון דולר שהכפילה את כושר הייצור
2026יקב גאלו רכש את פור רוזס מקירין תמורת 775 מיליון דולר

פול ג'ונס הבן רשם את הסימן המסחרי ב-1888; מבנה המזקקה בלורנסבורג נבנה ב-1910 בשם מזקקת אולד פרנטיס

איך מייצרים כאן

שני מתכוני מחית: מתכון B הוא 60% תירס, 35% שיפון ו-5% שעורה מולטית, ומתכון E הוא 75% תירס, 20% שיפון ו-5% שעורה. כל אחד מהם מותסס בחמישה זני שמרים שונים, המסומנים F, K, O, Q ו-V, וכך נוצרים עשרה בורבונים נפרדים. ההזדקנות במחסנים בני קומה אחת בקוקס קריק, שבהם ההפרש בין החביות קטן.

אלמביקים. עמודת בירה ואחריה דאבלר בצורת אלמביק נחושת, עם שני מעבים; ההרחבה שהושלמה ב-2019 הכפילה את קיבולת הזיקוק לכשמונה מיליון גלוני פרוף בשנה

מקור המים. בארות עמוקות על גדת נהר הסולט

סגנון וטעם

פרופיל פרחוני ופירותי שקשה למצוא בבורבון אחר: משמש, אגס, ורד, קינמון ודבש. השיפון נותן חדות מתובלת בלי כבדות, והשמרים מוסיפים שכבת פירות שנשארת לאורך כל הלגימה. הסינגל בארל בעוצמת חבית הוא הביטוי המרוכז והתבליני ביותר. הפרופיל העדין הזה הפך את המזקקה לחביבת שותי הוויסקי המנוסים.

נמכר בשם

פור רוזס בורבון (Four Roses Bourbon)
סמול באץ' (Small Batch)
סינגל בארל (Single Barrel)
סמול באץ' סלקט (Small Batch Select)
מהדורה מוגבלת (Limited Edition Small Batch)

מיקום

על גדת נהר הסולט בלורנסבורג, במבנה צהוב בסגנון המיסיון הספרדי שאין דומה לו בקנטקי

1224 Bonds Mill Road, Lawrenceburg, KY 40342

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

סיורים במבנה ההיסטורי ובחדר הזיקוק, וטעימות שמאפשרות להשוות בין המתכונים והשמרים השונים. במתחם המחסנים בקוקס קריק מתקיימים סיורים נפרדים המתמקדים בהזדקנות ובבחירת חביות.