מזקקת או קלייר (Eau Claire Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת הקראפט הראשונה באלברטה, בתוך בניין אולם ריקודים משנות העשרים בלב אזור בארות הנפט הראשונות של הפרובינציה. היא מגדלת את השעורה שלה בעזרת סוסי פרשרון וכלים חקלאיים בני מאה שנה, ולא כגימיק שיווקי.
- הוקמה: 2013
- אזור: אלברטה
- מדינה: קנדה
- בעלות: או קלייר דיסטילרי (דיוויד פארן ושותפים)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת או קלייר
- 2013הרעיון נולד בשיחה אחרי קציר משותף. דיוויד פארן, לשעבר סמנכ"ל במבשלת ביג רוק, ולארי קרווין הקימו את החברה
- 2013בדצמבר ביטלה רשות המשקאות של אלברטה את דרישת המינימום של חמש מאות אלף ליטר ייצור שנתי, מהלך שפתח את הדלת למזקקות קראפט בפרובינציה
- 2014המזקקה נפתחה לקהל בטרנר ואלי, בתוך אולם ריקודים היסטורי משנות העשרים, ונחשבה למזקקת הקראפט הראשונה באלברטה
- 2015המזקקה החלה לגדל שעורה בעצמה על שטח של כשמונים דונם, בעזרת סוסי עבודה מגזע פרשרון וציוד חקלאי מקורי משנות העשרים
- 2017בדצמבר הושק הסינגל מאלט הראשון של הבית, הסינגל מאלט הראשון שיוצר באלברטה
- 2017המזקקה זכתה בפרסים בינלאומיים גדולים, בהם הכרה על השימוש בשעורה האלברטנית
- 2020הושק Rupert's Exceptional Canadian Whisky, ויסקי בלנד מיושן בסגנון קנדי קלאסי
החברה נוסדה ב-2013 והמזקקה נפתחה לקהל ב-2014; מקורות שונים נוקבים בשתי השנים
איך מייצרים כאן
כשמונים דונם שעורה נזרעים ונקצרים בעבודת סוסי פרשרון ובכלים חקלאיים מקוריים משנות העשרים — לא כגימיק אלא כשיטת עבודה. הדגן מלותת ומתמחה, מותסס באתר ומזוקק במנות קטנות באלמביקי נחושת. מי ההפקה מגיעים מנביעות הרי הרוקי דרך אגן נהר שיפ. ההבשלה נעשית בחביות אלון באקלים היבש והקיצוני של רגלי ההרים.
אלמביקים. אלמביקי נחושת בשיטת מנות, בקנה מידה קטן; התפוקה השנתית נעה סביב חמישים עד שבעים וחמישה אלף בקבוקים
מקור המים. מי קרחונים והרי הרוקי, דרך אגן נהר שיפ
סגנון וטעם
הסינגל מאלט של או קלייר יבש ומינרלי יחסית, עם לתת קלוי, דבש, אגוזי לוז ותבלין אלון, ובלי המתיקות העגלגלה של רוב הוויסקי הקנדי. הפרשי הטמפרטורה החדים בין קיץ לחורף באלברטה דוחפים את הרוח פנימה והחוצה מהעץ ומאיצים את החילוץ. רופרטס עדין יותר, עם וניל, קרמל וקורט פלפל שיפון.
נמכר בשם
- או קלייר סינגל מאלט (Eau Claire Single Malt)
- רופרטס (Rupert's Exceptional Canadian Whisky)
- ת'רי פוינט וודקה (Three Point Vodka)
- פאריטי ג'ין (Parity Gin)
מיקום
בטרנר ואלי שבאזור Diamond Valley, כשלושים דקות דרומית-מערבית לקלגרי, במבנה אולם ריקודים היסטורי משנות העשרים בלב אזור בארות הנפט הראשונות של אלברטה
113 Sunset Blvd SW, Turner Valley, AB T0L 2A0
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה למבקרים כמעט כל ימות השבוע ומציעה סיורים מודרכים, טעימות בטרקלין הוויסקי, מסעדה בשם Rupert's Parlour ובר בסגנון תקופת היובש בשם The Speakeasy, עם מוזיקה חיה בימי שישי.
ידעת?
- המזקקה שוכנת בבניין אולם ריקודים משנות העשרים בעיירה שהייתה מרכז תעשיית הנפט הראשונה של אלברטה
- בתקופת היובש פעלו סביב טרנר ואלי אלמביקים מחתרתיים בחוות הסביבה, וההיסטוריה הזו היא חלק מסיפור המותג
- השעורה נקצרת בעזרת סוסי פרשרון וציוד משנות העשרים, שיטה שאין לה מקבילה בקנדה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
