מזקקת קראיווינקלהוף (Craywinckelhof) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מבשלה ומזקקה בחוות ארבעה אגפים משוחזרת בלובק שבהאחלנד. המתחם משלב ייצור בירה, זיקוק, לינה ואירוח, והוויסקי קראייקה שיצא ב-2023 הוא לפי הבית הוויסקי הראשון של אזור ההאחלנד.
- הוקמה: וויסקי ראשון בנובמבר 2023
- אזור: לובק, בראבנט הפלמית
- מדינה: בלגיה
- קיבולת: המהדורה הראשונה מנתה כאלפיים בקבוקים
- בעלות: לואיס סחרבנס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קראיווינקלהוף
- המאה ה-19נבנית חוות ארבעת האגפים שבה יושב היום המתחם
- שנות ה-2010לואיס סחרבנס, יזם ביטוח לשעבר ומבשל מוסמך, מקים במקום מבשלה ומזקקה
- שנות ה-2010מושקת סדרת הבירות קראייקה, ולצדה ג׳ניברים וג׳ין
- שנות ה-2020תומאס דסמט מצטרף כמנהל מסחרי ומתחיל הכשרה כמזקק
- 2023בנובמבר יוצא הוויסקי הראשון של הבית בכאלפיים בקבוקים
- שנות ה-2020החווה מציעה לינה, ארוחות בוקר ובירה שמיושנת בחביות וויסקי סקוטיות ובחביות בורבון
המתחם אינו מפרסם שנת הקמה רשמית למזקקה, את יצרן האלמביקים או את נפחם, וגם לא את סוגי החביות שבהן מיושן הוויסקי. הפרטים שידועים הם שהוויסקי הראשון יצא בנובמבר 2023 ושמהדורה זו מנתה כאלפיים בקבוקים
איך מייצרים כאן
קראיווינקלהוף הוא קודם כול מתחם חוויה אזורי, ורק אחר כך מזקקה. הצוות מגיע מעולם הבירה — לואיס סחרבנס הוא מבשל מוסמך שהיה קודם יזם ביטוח, תומאס דסמט הוא מבשל מוסמך שעובר הכשרה כמזקק, ולוק פאולס משמש יועץ ומדריך בישול בירה. מריה פאן דר אלסט מנהלת את אגף האירוח בחווה המשוחזרת. מהשילוב הזה נולד קו מוצרים שמתחיל בבירה, ממשיך בג׳ניבר ובג׳ין, ומגיע לוויסקי. ההאחלנד הוא אזור חקלאי גבעי ממזרח ללוון, שמוכר בעיקר בזכות מטעי הפירות והכרמים שלו, ולא הייתה בו מסורת וויסקי — ולכן המהדורה של 2023 נחשבת שם לציון דרך מקומי. חוות ארבעת האגפים שבה יושב המתחם היא טיפוס מבנה אופייני לבראבנט: ארבעה אגפים שסוגרים חצר פנימית מרובעת, מבנה שנועד במקור לשמור על היבול ועל הבהמות ושהיום מאכלס את המבשלה, את המזקקה ואת חדרי האורחים.
מוצרים. סדרת בירות קראייקה — חאודן, טריפל בלונד, טריפל דונקר וזילבר — לצד ג׳ניבר יונחה, אאודה וקורנווין, ג׳ין קראו עם תשעה בוטניקלס, ליקרים וסינגל מולט בלגי
חביות. חלק מהבירות מיושנות בחביות וויסקי סקוטיות ובחביות בורבון; פרטי החביות של הוויסקי עצמו לא פורסמו
מבנה. חוות ארבעה אגפים משוחזרת שמשמשת גם למגורי אורחים ולאירועים
מהדורה ראשונה. הוויסקי הראשון יצא בנובמבר 2023 בכאלפיים בקבוקים
סגנון וטעם
בית שמייצר גם בירה וגם וויסקי נוטה להעביר רעיונות בין השניים, וכאן זה בולט במיוחד: אותן חביות וויסקי ובורבון שמשמשות למשקאות החזקים משמשות גם ליישון בירות. הוויסקי עצמו הוא סינגל מולט בלגי בהיקף קטן, וכאלפיים בקבוקים במהדורה הראשונה הם מספר שמעיד על ייצור אמנותי ולא תעשייתי. בסדרה שסביבו עומדים ג׳ניברים בשלוש דרגות בשלות — יונחה, אאודה וקורנווין — שהם הקטגוריה הבלגית הקלאסית, וג׳ין קראו עם תשעה בוטניקלס. לכן הביקור כאן מציע חתך רחב של משקאות פלמיים ולא רק וויסקי.
נמכר בשם
- קראייקה סינגל מולט בלגי (KraaiKe Belgian Single Malt)
- קראו ג׳ין (Crow Gin)
- קראייקה קורנווין (KraaiKe Korenwijn)
- קראייקה טריפל בלונד (KraaiKe Tripel Blond)
- קראייקה חאודן (KraaiKe Gouden)
מיקום
בלובק שבבראבנט הפלמית, בלב אזור ההאחלנד — אזור גבעי של מטעים, כרמים ושדות ממזרח ללוון
Staatsbaan 263, 3210 Lubbeek
ביקור במזקקה
המתחם מקבל קהל בקביעות. סיור מודרך במבשלה מתקיים בשבת השנייה של כל חודש, כולל טעימה, במחיר של כשנים עשר אירו. בימי ראשון מוגשת ארוחת בוקר מפנקת עם בועות, ובחווה המשוחזרת אפשר גם ללון. הצירוף של מבשלה, מזקקה, אירוח ולינה באותו מתחם הופך את המקום ליעד סוף שבוע ולא רק לתחנת טעימה. מכיוון שהסיורים מתקיימים רק פעם בחודש, כדאי לתכנן מראש ולבדוק תאריכים לפני הנסיעה. המחיר של כשנים עשר אירו לסיור כולל טעימה, וזה מחיר נמוך יחסית למרכזי מבקרים באזור.
ידעת?
- לפי הבית, קראייקה הוא הוויסקי הראשון שיוצר באזור ההאחלנד
- המהדורה הראשונה יצאה בנובמבר 2023 ומנתה כאלפיים בקבוקים בלבד
- לואיס סחרבנס היה יזם בתחום הביטוח לפני שהפך למבשל מוסמך ולמנהל מבשלה
- בחווה מיושנות גם בירות בחביות וויסקי סקוטיות ובחביות בורבון, כך שהעץ עובר בין שני ענפי הייצור
- בצוות פועלים ארבעה אנשים בתפקידים מובחנים — מבשל, מנהל מסחרי, אחראית אירוח ויועץ בישול בירה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
