מזקקת קולי (Cooley Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
קולי הייתה המזקקה העצמאית הראשונה שקמה באירלנד אחרי כמאה שנות קיפאון, והיא זו שהחזירה לחיים את הוויסקי האירי המעושן, את הזיקוק הכפול ואת המותגים ההיסטוריים טירקונל וקילבגן שנשכחו במשך עשרות שנים.
- הוקמה: 1987
- אזור: לאות'
- מדינה: אירלנד
- בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קולי
- 1987ג'ון טילינג רכש מזקקת אלכוהול תעשייתי ברייברסטאון והחל להסב אותה לייצור ויסקי
- 1989הותקנו שני אלמביקי פוט סטיל ממזקקת אולד קומבר והחל הזיקוק
- 1992החייאת המותג ההיסטורי טירקונל, שנעלם מהמדפים ב-1925
- 1994הושק קונמרה, הסינגל מאלט האירי הכבולי היחיד שיוצר בייצור סדרתי
- 1999הושק גרינור, ויסקי דגנים סינגל אירי בחביות בורבון
- 2007קולי החייתה את הזיקוק במזקקת קילבגן שבבעלותה
- 2008המזקקה זכתה בתואר מזקקת השנה באירופה, וחזרה על ההישג ב-2009
- 2011Beam הודיעה על רכישת קולי תמורת כ-95 מיליון דולר
- 2012העסקה נסגרה והמזקקה עברה לבעלות אמריקאית
- 2014סאנטורי רכשה את Beam והמזקקה הפכה לחלק מהקבוצה היפנית
ג'ון טילינג הסב מזקקת אלכוהול תפוחי אדמה ממשלתית למזקקת ויסקי; הייצור החל ב-1989
איך מייצרים כאן
קולי היא מזקקה כפולת אופי: אלמביקי הפוט סטיל מייצרים סינגל מאלט בזיקוק כפול, וטורי הזיקוק הרציפים מייצרים ויסקי דגנים. השעורה לקונמרה מיובשת מעל אש כבול, ורמת העישון בה גבוהה בהרבה מהמקובל באירלנד. הוויתור על הזיקוק השלישי נועד לשמר טעמים כבדים שהזיקוק המשולש מסנן החוצה.
אלמביקים. שני אלמביקי פוט סטיל שהובאו ממזקקת אולד קומבר הסגורה, לצד טורי זיקוק רציפים לוויסקי דגנים; זיקוק כפול ולא משולש
מקור המים. נחל סליב נה גלוך היורד מהרי קולי
סגנון וטעם
המאלטים של קולי שמנוניים ומלאים יותר מהאירי הטיפוסי. טירקונל פירותי ורענן עם דבש ותפוח, קונמרה מציג עשן כבול לצד מתיקות מאלט ומלח קל, וויסקי הדגנים גרינור רך ומתקתק עם וניל וקוקוס. הסיומת בדרך כלל ארוכה יותר מזו של ויסקי אירי מזוקק שלוש פעמים.
נמכר בשם
- קונמרה (Connemara)
- טירקונל (The Tyrconnell)
- קילבגן (Kilbeggan)
- גרינור (Greenore)
- לוקס (Locke's)
מיקום
בחצי האי קולי שבצפון מחוז לאות', בין הרי קולי לים האירי
Riverstown, Cooley, Dundalk, Co. Louth, Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה סגורה לקהל הרחב מאז שינוי הבעלות. מבקרים המעוניינים בחוויית ביקור מופנים למזקקת קילבגן שבבעלות אותה קבוצה.
ידעת?
- קולי זכתה ביותר משלוש מאות מדליות בתחרויות בינלאומיות מאז פתיחתה
- קונמרה הוא הוויסקי האירי הכבולי הידוע ביותר בעולם, למרות שהעישון היה נפוץ באירלנד עד המאה ה-19
- מבנה המזקקה תוכנן במקור לייצור אלכוהול מתפוחי אדמה עבור המדינה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
