מזקקת קלונקילטי (Clonakilty Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
קלונקילטי היא מזקקה משפחתית של מגדלי שעורה מדור תשיעי במערב קורק. מחסני ההתיישנות שלה יושבים על צוק מול האוקיינוס האטלנטי, והאוויר המלוח והלחות חודרים ישירות אל החביות ומעצבים את אופי הוויסקי.
- הוקמה: 2019
- אזור: קורק
- מדינה: אירלנד
- בעלות: משפחת סקאלי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קלונקילטי
- 2016משפחת סקאלי, המגדלת שעורה במערב קורק מזה תשעה דורות, החלה לתכנן מזקקה
- 2017החלה הקמת מחסני ההתיישנות על הצוק שליד מגדלור גאלי הד
- 2019המזקקה ומרכז המבקרים ברחוב קלארק נפתחו במרץ
- 2019פול קורבט, לשעבר בטילינג ובטיפררי, מונה לראש הזיקוק
- 2019הושקו הבקבוקים הראשונים ממלאי מיושן שנרכש, כולל סדרת פורט קאסק
- 2020הושק סינגל גריין מוגמר בחביות בורדו
- 2022הושקה סדרת הפוט סטיל הראשונה משעורה מהחווה המשפחתית
- 2024המזקקה הרחיבה את מערך המחסנים הימיים על החוף
המזקקה ומרכז המבקרים נפתחו במרץ 2019, על בסיס תשעה דורות של חקלאות משפחתית
איך מייצרים כאן
השעורה מגיעה מהשדות המשפחתיים במרחק דקות מהמזקקה, ונמעכת ותוססת באתר. הזיקוק משולש בשלושה אלמביקי נחושת, לייצור פוט סטיל וסינגל מאלט. הייחוד המרכזי הוא ההתיישנות: חלק מהחביות שוכנות במחסן על צוק מול האוקיינוס האטלנטי, שם הרוח המלוחה והלחות חודרות אל העץ.
אלמביקים. שלושה אלמביקי נחושת הניצבים מאחורי חלון זכוכית גבוה במרכז העיירה; זיקוק משולש לפוט סטיל
מקור המים. מעיין שמימיו זורמים דרך אבן חול וברייט
סגנון וטעם
הסגנון של קלונקילטי פירותי עם קו ימי ברור. בסינגל באץ' יש דבש, שקד ותפוח, ובסדרות הימיות מופיע רמז מלוח ומינרלי. סיומות הפורט מוסיפות דובדבן ופירות אדומים, וסיומות הבורדו מביאות ענבים כהים ותבלין. המרקם רך והסיומת נקייה ומתוקה במידה.
נמכר בשם
- קלונקילטי סינגל באץ' (Clonakilty Single Batch)
- קלונקילטי פורט קאסק (Clonakilty Port Cask)
- קלונקילטי סינגל גריין בורדו (Clonakilty Single Grain Bordeaux)
- מינקה ג'ין (Minke Gin)
מיקום
בעיירה קלונקילטי שבמערב קורק, כשעה נסיעה מהעיר קורק, על החוף הדרומי
Clarke Street, Clonakilty, Co. Cork P85 N403, Ireland
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים במרכז העיירה מציע סיורים מודרכים, טעימות ויסקי וג'ין וחנות. אפשר לצפות באלמביקים מהרחוב דרך חלון זכוכית גבוה, ויש גם חוויות המשלבות ביקור במחסן שעל הצוק.
ידעת?
- המחסן הימי ניצב ליד מגדלור גאלי הד, אחת הנקודות הדרומיות באירלנד
- המשפחה מגדלת שעורה באותם שדות מזה תשעה דורות
- מותג הג'ין מינקה קרוי על שם לווייתן המינקה, שנצפה בקביעות מול חופי מערב קורק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
