מזקקת באפלו טרייס (Buffalo Trace Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מפעל הבורבון המיתולוגי של פרנקפורט, שמייצר תחת גג אחד גם בקבוק יומיומי זול וגם את הבקבוקים הנחשקים בעולם. מכאן יוצאים באפלו טרייס, איגל רייר, בלנטונס ופאפי ואן וינקל. האתר פעל גם בתקופת היובש ברישיון לוויסקי רפואי, והוא אחד ממתחמי הזיקוק ההיסטוריים הגדולים בארצות הברית.
- הוקמה: 1775
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: חברת סאזרק
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת באפלו טרייס
- 1775הנקוק וויליס לי החלו לזקק במעבר הביזון על נהר קנטקי
- 1812הריסון בלנטון בנה את מבנה המזקקה הראשון באתר
- 1870הקולונל א.ה. טיילור הבן רכש את המזקקה וקרא לה O.F.C., קיצור של Old Fire Copper
- 1878ג'ורג' ט. סטאג רכש את המזקקה מטיילור
- 1886הותקן כאן מחסן ההזדקנות הראשון בעולם עם בקרת אקלים בקיטור
- 1920בתקופת היובש קיבלה המזקקה רישיון נדיר לייצור ויסקי רפואי והמשיכה לפעול
- 1952השם שונה למזקקת בלנטון, על שם המנהל אלברט בלנטון
- 1992משפחת גולדרינג, בעלת חברת סאזרק, רכשה את המזקקה
- 1999הושק המותג Buffalo Trace והמזקקה קיבלה את שמה הנוכחי
- 2001האתר נרשם ברשימת המקומות ההיסטוריים הלאומית
- 2013האתר הוכרז אתר היסטורי לאומי
- 2016הוכרזה תוכנית הרחבה בהיקף 200 מיליון דולר; במהלכה נחשפו יסודות המזקקה מ-1873
- 2025שיטפון קשה בנהר קנטקי הציף חלקים גדולים מהקמפוס
המזקקה טוענת לזיקוק רצוף באתר מאז 1775; מבנה המזקקה הראשון נבנה ב-1812, והמפעל המודרני נוסד ב-1869 בידי א.ה. טיילור הבן
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת בארבעה מתכוני מחית ואינה מפרסמת אחוזים מדויקים. מתכון מספר 1 דל בשיפון, כעשרה אחוזים ומטה, ומשמש לבאפלו טרייס ולאיגל רייר; מתכון מספר 2 עשיר יותר בשיפון ומשמש לבלנטונס; מתכון החיטה מחליף את השיפון בחיטה ומזין את וולר ופאפי; ומתכון השיפון עצמו למעלה מחמישים אחוז. ההזדקנות בעשרות מחסנים בגילים ובאקלימים שונים.
אלמביקים. עמודת בירה ענקית בקיבולת 60,000 גלון ואחריה דאבלר; מיכלי התסיסה הם מהגדולים בתעשייה, כ-92 אלף גלון כל אחד, ודוד הבישול מכיל כ-10,000 גלון
מקור המים. מי נהר קנטקי ובארות מקומיות, מסוננים בסלע גיר
סגנון וטעם
טווח רחב יוצא דופן. הליבה של מתכון מספר 1 היא קרמל, טופי, וניל ותבלין מתון, עם מרקם עגול; בלנטונס ומתכון מספר 2 חדים ותבליניים יותר; ומשפחת החיטה של וולר רכה, מתוקה, עם דובדבן ולחם. מהדורות האנטיק קולקשן בעוצמת חבית ידועות בעומק ובריכוז שלהן. מעט מזקקות מציגות טווח סגנוני רחב כל כך תחת גג אחד.
נמכר בשם
- באפלו טרייס (Buffalo Trace)
- איגל רייר (Eagle Rare)
- א.ה. טיילור הבן (E.H. Taylor Jr.)
- ו.ל. וולר (W.L. Weller)
- בלנטונס (Blanton's)
- ג'ורג' ט. סטאג (George T. Stagg)
- סאזרק ריי (Sazerac Rye)
- פאפי ואן וינקל (Pappy Van Winkle)
- אלמר ט. לי (Elmer T. Lee)
מיקום
על גדת נהר קנטקי בפרנקפורט, במקום שבו עדרי הביזון חצו פעם את הנהר
113 Great Buffalo Trace, Frankfort, KY 40601
ביקור במזקקה
סיורים חינמיים ומגוונים באתר ההיסטורי, כולל מחסן ההזדקנות, מבנה O.F.C. המשוחזר ובניין הבקבוק. הביקורים הופסקו זמנית אחרי השיטפון של 2025 והוחזרו בהדרגה.
ידעת?
- השם מתייחס לשביל שעדרי ביזון שחקו בדרכם לחצות את נהר קנטקי
- המזקקה מפעילה תוכנית ניסויים שבה מיושנים אלפי חביות בתנאים חריגים לצורכי מחקר
- היא אחת המזקקות הבודדות שקיבלו רישיון לייצור ויסקי רפואי בתקופת היובש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
